Кормовая и пищевая промышленность

Мука пшеничная вырабатывается на Петербургском мельничном комбинате в соответствии с российским требованиями к качеству и безопасности. Однако, есть особенности. В ГОСТе заложены достаточно широкие допуски по показателям качества и этот разброс зачастую не в лучшую сторону может отразиться на...

Мука пшеничная вырабатывается на Петербургском мельничном комбинате в соответствии с российским требованиями к качеству и безопасности. Однако, есть особенности. В ГОСТе заложены достаточно широкие допуски по показателям качества и этот разброс зачастую не в лучшую сторону может отразиться на...

Мука пшеничная вырабатывается на Петербургском мельничном комбинате в соответствии с российским требованиями к качеству и безопасности. Однако, есть особенности. В ГОСТе заложены достаточно широкие допуски по показателям качества и этот разброс зачастую не в лучшую сторону может отразиться на...

Мука пшеничная цельнозерновая вырабатывается из зерна мягкой продовольственной пшеницы без использования пищевых добавок, ферментов, отбеливателей, стабилизаторов и других вспомогательных средств для улучшения качества муки.  Мука с высоким содержанием отрубянистых частиц достаточно крупного...

Помимо пшеничной муки, вырабатываемой Петербургским мельничным комбинатом по требованиям российского ГОСТа, наши возможности позволяют выпускать эту продукцию с контролем большего количества показателей качества. Дополнительные параметры – это параметры реологии, которые приняты в зарубежной...

Мука естественной белизны тонкого помола для любой выпечки. Выпускается в фасовке 1 кг, 2 кг, 5 кг, 10 кг, 25 кг. Пшеничную муку мы производим по государственному стандарту ГОСТ 26574. Дополнительно к строгим критериям ГОСТ мы проверяем муку еще по десяти качественным параметрам. Для...

Эта мука подходит для приготовления воздушного теста и выпечки равномерно пористых изделий. ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО Объемные изделия  Хорошо поднимается Белоснежный мякиш  Яркая корочка Равномерно пористая выпечка  Хорошо сохраняет свежесть и вкус   ФОРМУЛЫ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ...

Эта мука подходит для приготовления эластичного теста.  ЭЛАСТИЧНОЕ ТЕСТО Хорошо растягивается Легко раскатывается, не сжимается Равномерная золотистая корочка Мягкий хрустящий бортик Эффективно удерживает соус и начинку   ФОРМУЛЫ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ W 200,  P/L не...

ука MAKFA производится из отборного зерна, выращенного в экологически чистых регионах России. Обдирная ржаная мука имеет тёмный кремовый цвет и неоднородную текстуру, состоящую из мелких частичек зерна и крупных, хорошо видных остатков зерновой оборочки. Это наиболее полезная разновидность муки,...

Незаменимый базовый продукт в восточной кулинарии. В Японии, Таиланде и Китае её добавляют практически во все блюда: в супы, в горячее и десерты. Рисовая мука не имеет своего ярко выраженного вкуса. Блюда с ней сохраняют свой первоначальный вкус и аромат, приобретая дополнительные полезные...

Полба — это прародительница всех современных видов пшеницы, которая не подвергалась гибридизации.   Мука из полбы является цельнозерновой, так как зерно смалывается вместе с оболочкой. В такой муке высокое содержание клетчатки, белка, незаменимых аминокислот и минералов. Просто добавив...

Яркая солнечная мука из зерен кукурузы. Её невероятный цвет вдохновит по-новому взглянуть на привычные блюда и выпечку. Кукурузная мука с успехом используется для приготовления самой разнообразной выпечки. Хлеб, пироги, печенье и даже бисквиты становятся более ароматными, рассыпчатыми и...

ОСТ 31463-2012 вырабатывается из зерна твердой пшеницы (дурум) в соответствии с ГОСТ 9353-2016. Качественные показатели: Влажность 14,8 – 15,4 % Зольность 0,73 – 0,90 % Клейковина 26 % ИДК 95 ед. Цвет муки светло-кремовый с желтоватым оттенком Мука содержит: углеводы, белки, жиры,...

Традиционный в Италии продукт, получаемый путем размола зерна твердой пшеницы. Идеально подходит для приготовления чиабатты, кексов, печенья, домашней пасты. Мука выпускается в бумажных пакетах весом 1 кг

Идеально подходит для приготовления лапши, пельменей, равиоли, лазаньи. Мука выпускается в бумажных пакетах весом 1 кг

Качественные показатели: Влажность 14,8 – 15 % Зольность 1,73 – 1,75 % Клейковина 25% ИДК 95 ед. Цвет муки кремовый с желтоватым оттенком Используется для производства макаронных изделий, производства некоторых видов хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, пиццы, пельменей,...

Мука хлебопекарная высшего сорта ГОСТ 26574-2017 вырабатывается из зерна мягкой продовольственной пшеницы в соответствии с ГОСТ 9353-2016 Мука содержит: углеводы, белки, жиры, Na, K, P, Ca, Mg, Fe, витамины В1, В2, РР. Энергетическая ценность: 330 ккал в 100 г продукта. Используется для...

Вырабатывается из сильных и ценных сортов мягкой и твердой пшеницы. Мука «Добродея» образует упруго-пластичное, не разжижающееся тесто, способное выдерживать длительное брожение в процессе механической обработки, хорошо сохраняя при этом свою форму. Не требует применения хлебопекарных...

Вырабатывается из сильных и ценных сортов мягкой пшеницы. Мука «Добродея» образует упруго-пластичное, не разжижающееся тесто, способное выдерживать длительное брожение в процессе механической обработки, хорошо сохраняя при этом свою форму. Не требует применения хлебопекарных улучшителей....

Вырабатывается из сильных и ценных сортов мягкой и твердой пшеницы. Благодаря повышенному содержанию белка (13 грамм), образует упруго-пластичное, не разжижающееся тесто, способное выдерживать длительное брожение в процессе механической обработки, хорошо сохраняя при этом свою форму. Не...

Римачината ТМ «Добродея» - это мука из сильных и ценных сортов твердой пшеницы итальянской селекции. Идеально подходит для приготовления ремесленного хлеба, домашней пасты и пельменного теста. Главная отличительная особенность - высокое содержание белка (14/100 граммов). Это делает тесто...

Мука пшеничная хлебопекарная. Высший сорт. ГОСТ 26574-2017. Вырабатывается из смеси мягких сортов пшеницы. Идеально подходит для приготовления: хлеба; сдобного теста; слоеного теста; песочного теста; изделий из пресного теста с последующей заморозкой.  

Мы создали муку «Конфетная» из смеси мягкой и твёрдой пшеницы по старинному рецепту 19 века и адаптировали ее к современным технологиям. Тогда из «конфе(к)тной» муки, именно так она и называлась, выпекали самые дорогие хлебобулочные изделия. Мука «Конфетная» идеально подходит для выпечки,...

Душистый перец горошек  — высушенный недозревший плод вечнозеленого тропического дерева — пименты. Душистый перец в виде горошка получается в результате сушки сине-зеленых ягод пименты. Специя из перца горошка острая, жгучая, придает особый аромат мясным блюдам, соусам и маринадам. Им...

Паприка копчё ная  - то универсальная приправа. Однако из-за интенсивного вкуса копченую паприку следует использовать в умеренных количествах. Больше всего аромата выделяется под влиянием тепла, поэтому стоит добавлять ее в блюда во время термической обработки. Приправа отлично подходит для...

Паприка  – приправа, смолотая из сушеного сладкого или слабожгучего мясистого перца красных сортов. Для изготовления порошка плоды красного перца сначала сушат, а потом размалывают. В зависимости от сорта перца и доли семян в порошке паприка бывает разной по остроте. Эта приправа имеет широкую...

Красный перец Чили  обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина (ванилиламид дециленовой кислоты), которого нет в сладком болгарском перце). Капсаицин содержится в семенах, прожилках и кожице...

Чёрный перец  – самая распространенная специя в мире, используемая в виде горошин (сушеные плоды перца) или молотом. Чёрный перец используется в любых блюдах – даже в десертах (старинный рецепт русских пряников, индийские, прибалтийские печенья) и сладких напитках (сбитень, чай, кофе,...