Ядро сибирского ореха

Представляет собой готовый продукт, полученный в процессе переработки семян кедровой сосны сибирской (лат. Pinus Sibirica). Ядро кедрового ореха издавна считается кладезем витаминов и полезных веществ, так необходимых современному человеку сегодня. Имеет приятный сладковатый вкус, цвет варьируется от молочно-белого до бледно-желтого. Ядро насыщенно макро- и микроэлементами, такими как фосфор, магний, калий, натрий и кальций; железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций. Используется как готовый продукт, так и в качестве ингредиента различных блюд. Основные места сбора сибирского кедрового ореха – это Бурятия, Томская область и Забайкальский край. Помимо высшего сорта в наличии также имеется ядро сибирского ореха 2 сорта. Ядро 2 сорта визуально отличается от высшего большим содержанием пленки, темно-желтых, колотых и ссохшихся ядер и т.д. Несмотря на визуальное отличие, по вкусовым качествам 2 сорт почти не уступает высшему, отлично подходит для приготовления различных блюд (салаты, горячее, выпечка), а также употребляется в пищу в сыром виде и используется для получения кедрового масла.