Капуста краснокочанная
Краснокочанная капуста (Brassica oleracea var. Capitata f. Rubra) – травянистое растение рода Капуста семейства Крестоцветные, овощная и кормовая культура. Плотные листья отличаются ярким цветом, от пурпурного до сине-фиолетового, – его обеспечивают пигменты антоцианы (рубробрассицин и другие). Окрашена только кожица листьев, внутри лист белый или зеленоватый, как у белокочанной капусты.
Краснокочанная капуста – разновидность кочанной капусты, наряду с белокочанной и савойской. Ее родственники – репа, брюква, некоторые виды горчицы, рапс.
Краснокочанная капуста – двулетнее растение: в первый год образуется кочан, на второй растение может дать цветоносный стебель и семена.
Кочан состоит из стебля-кочерыги, на котором плотно свиты листья, прикрывающие боковые и верхушечную ростовые почки. Форма кочана – круглая, приплюснутая или коническая. Вес – от 400 граммов до 4 килограммов.
Этот вид капусты устойчив к минусовым температурам и может выдерживать заморозки до минус 5–7 °С. Поэтому сажать ее можно достаточно рано, а собирать – поздно.
Отзывы не найдены