Более 100 случаев фальсификации мясной и молочной продукции выявлены в Красноярском крае

С начала 2025 года специалисты лаборатории Красноярского филиала провели свыше двух тысяч исследований образцов мясной и молочной продукции. В рамках плановых и внеплановых проверок было проанализировано 350 образцов, из которых в 107 случаях были выявлены признаки фальсификации. Наибольшее число нарушений зафиксировано в сегменте молочных продуктов, где нарушения касались жирового состава, доли белка и содержания фитостеринов, что может свидетельствовать о подмене молочного жира растительными компонентами.

Риски для здоровья потребителей

Фальсификация молочной продукции растительными жирами не только снижает её питательную ценность, но и способна представлять опасность для здоровья. Постоянное употребление подобных продуктов может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, нарушению обмена веществ и другим хроническим состояниям. При этом на упаковке такие компоненты часто не указаны, что вводит потребителей в заблуждение.

Ситуация с мясной продукцией

Не менее тревожная картина наблюдается в категории мясной продукции. Из 122 проверенных образцов 36 показали несоответствие по содержанию белка и жира, а также наличие незаявленных компонентов — в том числе ДНК курицы и сои в продукции, маркированной как «говяжья» или «свиной фарш». Это говорит о стремлении отдельных производителей снизить себестоимость, нарушая при этом требования к маркировке и составу.

Дальнейшие меры и надзор

Информация о выявленных нарушениях передана в соответствующие надзорные органы. Предпринимаются шаги по привлечению производителей к ответственности и усилению контроля за соблюдением технологических и санитарных норм. Ведомства также планируют продолжить работу по расширению лабораторного мониторинга и улучшению прозрачности цепочек поставок.

Регулярное выявление подобных фактов указывает на необходимость системного подхода к обеспечению качества продовольствия. Вопрос доверия к продукции на рынке требует особого внимания как со стороны государства, так и со стороны бизнеса.