https://cargo.sale/ooo-astrahanskaya-ikra-dikiy-osetr
Астраханская область – это колоритный и удивительный край, место, где прошлое встречается с будущим, где отголоски былых времён упрятаны в тайнах городов и сёл.
Когда-то Астрахань зародилась на перекрестке древних караванных маршрутов, была частью Шелкового пути и открывала купцам и торговцам ворота на восток. Земля, населённая кочевниками, славилась своим богатством, теплом и загадочной красотой речной дельты. Эти места помнят времена Золотой орды, период Астраханского ханства, царскую Россию. Гуляя по самым старым улочкам города и у берега Волги, и сегодня можно представить оживлённые базары и пёстрые корабли.
Веками Астраханская область сохраняет статус исторического и культурного центра Поволжья. И что особенно ценит местное население — так это своё ремесленное прошлое. Все астраханцы буквально с рождения — рыбаки. Рыбацкий промысел с древнейших времён кормил тех, кто проживал в низовьях Волги.
Исторические источники гласят, что на Волге добывали осетровых уже в 14 веке. Возможно, тогда знали только об исключительном вкусе этих рыб, но никак не о том, насколько это древние и ценные виды. Только спустя столетия учёные докажут, что первые предки осетровых появились ещё до динозавров — 170 миллионов лет назад.
Поймать осетра всегда считалось удачей: часто эти рыбы достигали огромных размеров. Крупным осетром можно было накормить целую деревню, или же выгодно его продать. Астрахань славилась удачным уловом, в другие города и страны из неё уходили целые рыбные и икряные корабли. Осетров называли «красной рыбой» — но вовсе не из-за цвета, а из-за их особой ценности. Каспийские виды осетровых вошли в историю: с тех времён добыча рыбы и икры отождествляется именно с Россией.
Очень долго этот промысел не знал границ: к примеру, перед началом Первой мировой войны вылов осетровых на Каспии превышал 20 тысяч тонн ежесезонно. Так не могло продолжаться вечно: человеческое вмешательство дало о себе знать уже к середине 20 века. Но не только многовековой промысел, а также искусственное зарегулирование рек и создание водохранилищ навсегда изменили привычную среду осетровых, отрезали естественные природные пути рыбы и нанесли непоправимый удар по ресурсам Нижней Волги, от которого наша природа до сих пор не может отправиться.