Ужесточение стандартов: угрозы и последствия для пищевой промышленности

Инициатива Минпромторга, направленная на перевод добровольных ГОСТов в разряд обязательных для производителей продуктов питания, вызвала широкую дискуссию в отрасли. Суть предложения — обеспечить, чтобы все продукты соответствовали как минимум тем требованиям, которые установлены государственными стандартами. Однако производители предупреждают: подобные меры могут обернуться ростом цен и сокращением ассортимента.

Почему это вызывает опасения у бизнеса

Одна из главных проблем — несоответствие многих ГОСТов современным условиям производства. Многие технологии шагнули далеко вперёд, а нормативная база осталась на уровне прошлых десятилетий. Чтобы соответствовать новым требованиям, предприятиям потребуется переоснащение и пересмотр рецептур, что, естественно, потребует дополнительных затрат.

Кроме того, усиление стандартов может привести к уходу с рынка части продукции, особенно из сегмента молочных продуктов и готовых блюд. Отраслевые аналитики не исключают, что потребительская корзина может потерять до 10% наименований, а цены на оставшиеся позиции возрастут.

Между качеством и доступностью

Регулятор настаивает, что повышение стандартов — шаг к лучшему качеству и защите интересов потребителей. Однако производители просят учитывать и экономическую сторону вопроса: любые нововведения не должны приводить к снижению доступности продукции для населения.

В этом контексте встает задача найти баланс между улучшением качества и сохранением конкурентоспособности отрасли. В противном случае — меры, формально направленные на благо потребителя, могут обернуться обратным эффектом.