Упаковка для замороженной рыбы и морепродуктов
Чтобы узнать актуальную стоимость товара, мы советуем связаться с нашим продавцом и уточнить все детали. Тогда вы получите самую точную и свежую информацию о цене, а также сможете задать дополнительные вопросы, если они возникнут
Обработанную и разделанную рыбу — тушку, филе, стейки подвергают заморозке, чтобы увеличить срок хранения и доставить к конечному потребителю в лучшем виде. Некоторые морепродукты, к примеру креветки или мидии, перед заморозкой варят, либо как кальмар, гребешки замораживают без предварительной температурной обработки.
Несмотря на то, что замороженная рыба и морепродукты имеют длительные сроки хранения, как правило до 12 месяцев, они подвержены кислородному окислению жиров и гидролизу белков, поэтому широко распространено глазирование продукции льдом и вакуумирование. Основное требование к упаковке для замороженной продукции — высокая стойкость к механическим повреждениям при минусовых температурах, так как при заморозке все выступающие острые части рыбы и морепродуктов приобретают дополнительную жесткость и могут проколоть, пробить и прорезать вакуумный пакет или плёнку. Важно, чтобы упаковка несмотря на минусовые температуры сохраняла эластичность.
Отзывы не найдены