Улучшитель Inventis® «Тортилья»
Чтобы узнать актуальную стоимость товара, мы советуем связаться с нашим продавцом и уточнить все детали. Тогда вы получите самую точную и свежую информацию о цене, а также сможете задать дополнительные вопросы, если они возникнут
Для плоских изделий, типа тортильи, толстых лавашей.
Максимальная гибкость при скручивании без разрывов
Продление мягкости изделий
Длительная свежесть
Предназначен для плоских изделий, типа тортильи, толстых лавашей, а также широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Inventis® «Тортилья» — высокоэффективный комплексный улучшитель, позволяющий производителям тортильи решить основные задачи для достижения высокого качества изделий:
- Сокращение продолжительности замеса. Восстановительный эффект от улучшителя ускоряет формирование теста, делает заготовку более пластичной и растяжимой;
- Усиление и продление мягкости изделий. Эмульгаторы в сочетании со специальным ферментом входящие в состав улучшителя, способствуют сохранению мягкости изделий в процессе хранения;
- Эффект разрыхления. Компонент разрыхлительного действия позволяет получить равномерную пористость мякиша без закала и крупных пузырей на поверхности;
- Максимальная гибкость готовых изделий при скручивании. Правильно подобранное сочетание эмульгатора, загустителя и фермента позволяет достичь легкого скручивания тортильи без признаков трещин и разрывов;
- Длительная свежесть. Благодаря консервантам гарантируется микробиологическая безопасность изделия на протяжении длительного времени.
Дозировка
6% от массы муки (или 6 кг на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения, качеств муки и сроков хранения готовых изделий.
Способ применения
Добавить Inventis® «Тортилья» непосредственно в муку и перемешать.
Срок и условия хранения
12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Упаковка
Гофрокороб массой 10 кг.
Отзывы не найдены