Укроп свежий

Укроп огородный или пахучий – однолетнее растение семейства зонтичных, где прекрасно себя чувствует еще морковь, сельдерей и петрушка. У растения прямостоячий стебель, достигающий высоты 70-90 см. Листья перисто-рассеченные, нитевидные. Цветет укроп в июне-июле, семена созревают в июле-августе. Зелень укропа (стебли с листочками) срывают, когда высота растения обычно не превышает 20 см. Когда укроп зацветает, его верхушка превращается в так называемый зонтик, в котором после отцветания образуются сотни ароматных семян.

Строение укропа весьма интересно. Полые стебли – приспособление, которым обладают не все растения. Тонкий полый стебель укропа может противостоять, не ломаясь, сильному ветру. Изучение строения стебля выявило удивительную по своей надежности структуру взаимно укрепляющих волокон и идеальное расположение клеток. Копирование подобной структуры в архитектуре позволило бы возводить устойчивые сверхвысокие здания. Для самого укропа такое преимущество – вопрос продолжение рода, когда растение становится высоким к концу сезона. Растение сгибается, но не ломается, чтобы сбросить свои семена на землю, где они прорастут в следующем году.