ТМ "Будонни"

КФХ организовано 2012-м году на базе племенного козоводческого репродуктора Русь-1. Наше КФХ занималось переработкой козьего молока этого же хозяйства. В 2013-м году первая продукция поступила на полки российских супермаркетов. Это был твёрдый козий сыр. Решением для запуска нового производства стало знакомство с производителем итальянского оборудования для сыроделия и единой на то время компании, предоставлявшей обучение сыроделия на это оборудование и, конечно же, участие в конкурсе на получение гранта для начинающих фермеров в 2012-м году. За период 2012 г. - 2021 г. мы укрепили позиции на рынке.

Наш сыр можно найти в лучших торговых точках по всей России . В 2020-м году наш ассортимент состоит из двух видов сыра: козий сыр «Будонни» и сыр из смеси козьего и коровьего молока «Капелла», а также для внутреннего рынка Ставропольского края производим пастеризованное молоко, йогурт и творожный сыр рикотта. С 2015 г. произведена модернизация и автоматизация рабочих мест. На данный момент строится новый цех по переработке молока, благодаря получению гранта на «Развитие семейных животноводческих ферм». Теперь у КФХ имеется и свое стадо молочных дойных коз.

О персонале

Штат предприятия состоит из 7 сотрудников, 3-ое из них задействованы непосредственно на переработке молока. Но всеми технологическими процессами и разработкой рецептур занимается сам глава КФХ Кулинич В. А, чей сыр неоднократно завоевывал призовые места на российских конкурсах, а также на международном конкурсе во Франции.

Достижения

Наш КФХ является неоднократным участником и победителем региональных, российских и международных конкурсов и выставок. Глава КФХ Кулинич Виталий Александрович также награжден за разработку инновационных продуктов из козьего молока.

Об оборудовании

Наша продукция производится на итальянском и российском оборудовании. Сыроварня итальянского производства специально предназначена для варки всех видов сыров, даже для пармезана, благодаря особой технологии нагрева и конусному дну ванны. Хранение и созревание проходит в погребе в естественных условиях, что идеально для получения отличного сыра.