Тимьян
Майоран – род многолетних травянистых растений семейства Губоцветных, в ряде случаев растения относят к роду Душица. Это пряность, которая по вкусовым и ароматным качествам схожа с кардамоном, перцем и мятой одновременно. Специю используют в традиционной медицине и кулинарии.
Полезные свойства
Специя майоран содержит множество веществ, благодаря которым оказывает целебное действие на организм:
- витамин С и каротин – предупреждают развитие простуды, укрепляют иммунитет;
- рутин – помогает при бессоннице, ревматизме, кожных воспалениях;
- калий и магний – дают возможность быстрее окрепнуть после инфаркта.
Также пряность действует как мочегонное, антисептическое, антивирусное, противовоспалительное, обезболивающее, снимающее головную боль, отхаркивающее, расслабляющее, антидепрессант и т. д.
Использование в кулинарии
Сушеный майоран – приправа, которая популярна на кухнях многих европейских стран. Для приготовления разных блюд используют свежие и сушеные стебли, листья и почки. Его смешивают с базиликом, тимьяном, розмарином, эстрагоном – яркое, ароматное сочетание.
Пряность добавляют в первые и вторые блюда, овощные салаты, соусы. Ею ароматизируют напитки: компоты, квас, вино и др. Эту приправу добавляют при консервировании овощей.
Отзывы не найдены