Сыр «Российский» 50% (весовой)

Сыр Российский имеет выраженный сырный, слегка кисловатый вкус и запах. Корка сыра ровная, без толстого подкоркового слоя. Консистенция продукта умеренно эластичная, однородная во всей массе. Допускается слегка плотная. На разрезе рисунок сыра состоит из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе. Цвет продукта варьируется от белого до светло-жёлтого различных оттенков, однородный по всей массе.