Сыр Голландский

Российские сыровары не только освоили, но и усовершенствовали голландскую технологию Эдамского сыра, тем самым разработав новый сорт – Голландский. Тесто сыра отличается пластичностью и легко плавится, поэтому его часто используют в приготовлении пиццы. Обладая пикантным вкусом, он объединяет в себе легкий молочный привкус с нотками остроты и кислинки. Прекрасно подходит к красным винам с выраженным вкусом.

Российские сыровары не только освоили, но и усовершенствовали голландскую технологию приготовления Эдамского сыра, тем самым разработав новый сорт. Отдавая дань мастерству голландских сыроделов, новый сорт русского сычужного сыра так и назвали — Голландский. Рецепт живет уже третье столетие, и даже несмотря на появление на отечественном рынке множества импортных сыров, Голландский сыр не теряет популярности.

Свежее цельное коровье молоко в составе Голландского сыра придает ему чистый молочный вкус, при этом он отличается ненавязчивой кислинкой и легким острым ароматом, за который его любят столь многие. Что интересно, в зависимости от выдержки, вкус Голландского сыра может менять свой оттенок — от солоноватого до сладковатого.

Специалисты советуют сопровождать Голландский сыр и блюда на его основе красными винами с выраженным вкусом. Деликатный вкус Голландского сыра будет ненавязчиво дополнять терпкий вкус красного вина. Рекомендуемое вино: Шато Тоннель, Шато Кот дю Рон, Шато Пелерин.

Голландский сыр входит в рецепты приготовления множества известных русских блюд, начиная от закусок и фаршированных овощей, заканчивая запеканками и мясными блюдами. Интересные кулинарные сочетания могут получится при использовании Голландского сыра в блюдах вместо исконно голландских Эдама и Гауды.