Сухие инстантные дрожжи Nevada®
Чтобы узнать актуальную стоимость товара, мы советуем связаться с нашим продавцом и уточнить все детали. Тогда вы получите самую точную и свежую информацию о цене, а также сможете задать дополнительные вопросы, если они возникнут
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки
Высокая ферментативная активность
Стабильное качество
Длительный срок хранения
Простота при транспортировке и хранении
Сухие инстантные дрожжи Nevada® рекомендуются для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий и сдобы с содержанием сахара до 10% от массы муки.
При использовании дрожжей Nevada® можно вносить дополнительное количество воды на замес без риска потерять формоустойчивость тестовых заготовок. Кроме того, дополнительная влага позволит увеличить срок хранения хлеба.
Дозировка
В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства:
- 0,2-3,0% от массы муки;
- 0,2-0,5% — при опарном способе;
- 0,6-1,5% — безопарный способ тестоведения;
- 1,5-3,0% — для изготовления замороженных тестовых полуфабрикатов и высоко рецептурной сдобы.
Способ применения
- Смешать сухие инстантные дрожжи Nevada® с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса.
- Не допускать прямого контакта сухих инстантных дрожжей Nevada® с холодной водой или льдом.
- Возможно предварительное растворение сухих инстантных дрожжей Nevada® в теплой воде (35-38°C) при коротком времени замеса.
- При использовании в технологии производства замороженных полуфабрикатов рекомендуется внесение дрожжей на 5-7 минут до окончания замеса.
Срок и условия хранения
- 2 года в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.
- После вскрытия упаковки дрожжи необходимо использовать в течение 48ч. или хранить в холодильнике не более 2 недель в плотно закрытой упаковке.
Упаковка
- Вакуумный пакет из многослойной пленки, массой 500 г.
- Количество пакетов в гофрокоробе – 20 шт.
Отзывы не найдены