Самарская козья ферма стала площадкой для сыроварения, агротуризма и агронауки

Семейное фермерское хозяйство Оксаны Семкиной в селе Заволжье Приволжского района Самарской области за несколько лет превратилось в один из ярких примеров успешного малого агробизнеса. Начав в 2020 году всего с двух коз, сегодня на ферме содержится уже 180 голов, в том числе 92 козоматки, 35 молодняка и 6 козлов-производителей.

В 2021 году семья открыла собственное предприятие под брендом «Ремесленные сыры Заволжья» и получила грант «Агростартап – Регион» от областного Минсельхоза на закупку оборудования. За 2023 год здесь было произведено более 30 тонн козьего молока, а на 2024-й запланирован объём свыше 50 тонн.

Сыроварение как основа производства

Ферма выпускает широкий ассортимент продукции:

• мягкие и полутвёрдые сыры,

• творожный сыр, брынзу, фету,

• французские сорта,

• пастеризованное молоко и кисломолочные напитки.

Оксана Семкина, технолог по образованию, применяет в работе классические и авторские рецепты сыроварения, делая ставку на качество, натуральность и ручной подход к каждому этапу производства.

Ферма как агротуристическая точка

Одним из направлений развития стало агротуризм. По выходным здесь проходят экскурсии для всех желающих — от местных жителей до приезжих туристов. Гостей встречают не только коза Стелла и козлик Стасик, но и корги Алиса, жеребёнок Шанель и другие обитатели фермы.

В планах — запуск проекта «Заволжские рассветы»: строительство домиков для туристов со смотровой площадкой на Волгу. Уже начался сбор документов для подачи заявки на грант.

Поддержка образования и науки

Фермерское хозяйство выполняет также научно-практическую функцию, принимая студентов, магистрантов и аспирантов Самарского и Саратовского аграрных университетов. В рамках федерального проекта «Кадры в АПК», который входит в нацпроект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», государство возмещает до 90% затрат на оплату труда практикантов.

Студенты участвуют во всех этапах:

• проводят ветеринарный уход,

• помогают на окотах,

• делают анализы,

• осваивают технологии переработки молока.

Команда единомышленников и поддержка государства

Фермеры Семкины — семья профессионалов: Оксана и её муж Владимир — технологи молочного производства, их дочь Наталья — ветеринар и студентка аграрного университета. Работают слаженно, круглосуточно, включая задачи по закупке кормов, содержанию животных и поддержанию порядка на территории. Для облегчения труда был приобретён трактор, который помогает в хозяйственных задачах.

По словам Владимира Семкина, успех в молочном козоводстве возможен только при глубоком понимании всех этапов — от содержания стада до сыроварения. Именно такой подход делает дело не только прибыльным, но и по-настоящему увлекательным.

Перспектива: кадры и устойчивое развитие

Государство делает ставку на молодёжь в сельском хозяйстве. К 2030 году цель федерального проекта — обеспечить не менее 95% кадровой укомплектованности в АПК. Хозяйства вроде «Ремесленных сыров Заволжья» становятся не просто производителями, а интеграторами образования, туризма и науки, показывая, как современное фермерство может быть эффективным и многогранным.