Прессованные дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой

Для высокорецептурной сдобы

Для опарного способа тестоведения

Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой разработаны для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы.

• Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой производятся на основе традиционного штамма, обладающего осмотолерантным характером.
• В тесте без сахара дрожжи имеют плавный ферментативный профиль.
• В тесте с небольшим содержанием сахара (например, батоны, где содержание сахара составляет 3-5% от массы муки) скорость образования углекислого газа CO₂ возрастает вдвое.
• Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой адаптированы для производства тестовых полуфабрикатов с содержанием сахара не менее 5%, замороженных на разных стадиях готовности (после формования или после частичной расстойки).

Срок и условия хранения

40 суток со дня выработки при температуре от 0 до + 4^oС.

Упаковка

• Гофрокороб массой 10 кг.
• В коробе 10 пачек весом 1 кг.
• Каждая имеет индивидуальную упаковку.