Прессованные дрожжи «Рекорд» c красной этикеткой

Для изделий из пшеничной и ржаной муки

Для безопарного и опарного способов тестоведения

Подходят для технологии глубокого замораживания

Прессованные дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой разработаны для традиционного российского хлебопечения – безопарного и опарного способов тестоведения.

• Они отлично подходят как для пшеничных (хлеб пшеничный, батон нарезной), так и для ржаных сортов хлеба.
• По сравнению с традиционными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10- 40% без изменения схемы и продолжительности технологического процесса.
• Прессованные дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой оптимально подходят для технологии глубокого замораживания (желательно использовать дрожжи со сроком хранения до 2 недель).

Дозировка

• При производстве батона безопарным способом мы снижаем дозировку дрожжей «Рекорд» с красной этикеткой на 25% по отношению к традиционным дрожжам. В этом случае качество изделий и продолжительность технологического процесса не меняется.
• Если мы используем дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой в дозировке равной обычным дрожжам, мы получаем ускорение брожения и расстойки на 25-30%, что является весомым преимуществом для предприятий в условиях дефицита времени и производственных площадей.

Срок и условия хранения

40 суток со дня выработки при температуре от 0 до + 4^oС .

Упаковка

• Гофрокороб массой 10 кг.
• В коробе 10 пачек весом 1 кг.
• Каждая имеет индивидуальную упаковку.