Пищевая добавка E475 (FMPGE) - эфиры полиглицерина
Чтобы узнать актуальную стоимость товара, мы советуем связаться с нашим продавцом и уточнить все детали. Тогда вы получите самую точную и свежую информацию о цене, а также сможете задать дополнительные вопросы, если они возникнут
PGE E475 (эфиры полиглицерина и жирных кислот) — многофункциональная пищевая добавка, получаемая путём взаимодействия жирных кислот с глицерином.
Внешний вид: восковые шарики или порошок от белого до почти белого цвета.
Вкус: нейтральный, немного жирный.
Некоторые свойства:
• Эмульгирование и стабилизация. Обеспечивает равномерное распределение в таких жировых продуктах, как маргарин, сливки, соусы и другие.
• Улучшение текстуры. Во многих продуктах, от хлебобулочных изделий до кондитерских, обеспечивает гладкую и однородную текстуру.
• Предотвращение черствости. Замедляет черствение хлебобулочных изделий, сохраняя их свежесть.
• Продление срока хранения. Защитные свойства добавки предотвращают рост микроорганизмов и потерю влаги, тем самым продлевая срок хранения пищевых продуктов.
• Заменитель жира и контроль калорийности. Может использоваться в качестве заменителя жира в определённых рецептурах.
Применение:
• Молочные и сливочные продукты. Выполняет функции загустителя и стабилизатора в мороженом, сливках для кофе и десертах на основе молока.
• Кондитерские изделия. Используется в сахаросодержащих продуктах для обеспечения однородной текстуры и приятного ощущения во рту.
• Маргарин и жировые эмульсии. Стабилизирует смесь жира и воды в маргарине, предотвращает образование пены.
• Десерты и мороженое. Используется для получения кремовой и однородной текстуры.
• Диетические продукты. Применяется в производстве продуктов с низким содержанием жира или калорий.
• Фармацевтическая и косметическая промышленность. Используется в мазях, кремах и косметических продуктах в качестве регулятора текстуры и стабилизатора. Добавка E475 разрешена как эмульгатор практически во всех странах. Признана безопасной при суточном употреблении не более 25 мг/кг массы человека.
Отзывы не найдены