Перец черный молотый
Чтобы узнать актуальную стоимость товара, мы советуем связаться с нашим продавцом и уточнить все детали. Тогда вы получите самую точную и свежую информацию о цене, а также сможете задать дополнительные вопросы, если они возникнут
К настоящим перцам относится черный перец (Piper Nigrum L) родом из Южной Индии. Культура произрастает в Индии, Таиланде, Малайзии, Сингапуре, Вьетнаме, Лаосе, на Цейлоне, в Южной Америке, странах Карибского моря. Пряность черный перец (лучшие сорта на мировом рынке - малабарский и теллишери) готовят из незрелых плодов, которые сушат на солнце - целиком, с мякотью околоплодника. Для ускорения сушки перец ошпаривают или погружают в горячую воду.
Сушеный перец приобретает черный или черно-бурый цвет, это твердые морщинистые тела (чем тверже и темнее - тем лучше). 1000 зерен черного перца высокого качества должны весить 460 грамм - в средние века сушеные перчинки использовались при взвешивании аптечных товаров с высокой точностью, отсюда такое соотношение. Качественный черный перец не сереет при хранении. Посерение означает порчу, утрату ароматических и целебных качеств.
Черный перец универсален, его можно использовать в мясных, рыбных, овощных, грибных, яичных блюдах - холодных и горячих. Он входит в состав маринадов и сухих пряных смесей. В некоторых случаях его используют для сладких блюд.
Отзывы не найдены