Перец черный горошек

Перец чёрный горошком – одна из самых популярных приправ в мире, в России уступает место разве что молотому чёрному перцу, но популярность его применения в цельном виде неумолимо растёт с популяризацией специальных «мельниц» и использования их в домашних условиях (ранее таким методом измельчения пользовались по большей части в ресторанах), на рынке даже появились крайне удобные – электрические мельницы, которые активно распространяются по кухням современных домохозяек, способствуя продажам не только чёрного, но и других видов цельного перца горошком.

Растёт чёрный перец – как плод перечной лианы (многолетнего цветущего кустарника) – усыпанной маленькими зелёными горошками. Родиной чёрного горошка является Южная индия, в данный момент культивируется в разных странах с тропическим климатом, в дикой природе практически не встречается.
После сбора горошек вываривается, затем высушивается. Перед поступлением в магазины обязательно обрабатывается – обычно методом фумигации. А что бы получить молотый перец – прежде чем перемолоть — горошины очищают от кожуры.
Популярность обусловлена широким спектром применения, как к мясным, рыбным блюдам и супам, добавляется в полуфабрикаты, мясные изделия, используется при мариновании овощей и т.д. Улучшает вкус и аромат готовых блюд.
Кроме всего прочего – чёрный перец несёт большую пользу для здоровья организма человека, в некоторых семьях принято считать что чёрный перец способен бороться с простудой – и это действительно так.