Перец белый молотый
Чтобы узнать актуальную стоимость товара, мы советуем связаться с нашим продавцом и уточнить все детали. Тогда вы получите самую точную и свежую информацию о цене, а также сможете задать дополнительные вопросы, если они возникнут
Сушеный белый перец c ботанической точки зрения представляет собой то же самое, что и черный. Однако для изготовления белого перца как специи берут только спелые плоды. После тщательного отбора их некоторое время вымачивают в морской (или же известковой) воде, чтобы убрать околоплодник (красную мякоть, окружающую семя- косточку), либо ферментируют на солнце в течение 7-10 дней: в этом случае мякоть сама отстает от косточки. Перец, изготовленный способом ферментации, ароматнее.
После того как все косточки освобождены от мякоти, они готовы к просушке, и только после тщательного высушивания перец становится таким, каким мы привыкли его видеть. Разнокалиберные горошины с сероватым или желтоватым оттенком измельчают в порошок, слегка дробят или оставляют в целом виде - для разных блюд используют различные фракции этой приправы.
ООО "АГРО-МИКС" поставляет белый сушеный перец самого высокого качества, который, как и вся продукция компании, подвергается строгому микробиологическому контролю на всех этапах производства.
Белый перец ценится выше, чем черный. Он имеет менее острый вкус и более выраженный аромат. При этом у белого перца весьма ограниченная сфера применения. Но иногда такая специя просто незаменима: в частности, к блюдам из отварного мяса и мясных изделий с применением теста (чебуреков, пельменей, мантов). А молотую приправу можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед употреблением.
Также перец белый сушеный используют для: рыбных блюд, консервов, супов, горячих салатов.
Отзывы не найдены