Пате из утиной печени с инжиром (паштет)

Паштет бронзового цвета, с запеченной коричневой корочкой, консистенции сливочного масла, с крупинками инжира. Этот паштет мы создали для истинных ценителей и гурманов! Уникальный в своей идее и изысканный по составу — утиная печень в сочетании с томленным в белом вине инжиром и авторским набором специй.

Подавайте его с белым или красным вином на ужин или доверьте ему ваше утро, с хрустящим багетом и чашкой согревающего латте макиато.

Роскошный, насыщенный деликатес с бархатистой текстурой и глубоким, многогранным вкусом.

Богатый, маслянистый вкус утиной печени, смягчённый сливочным маслом высшей жирности. Морковь и лук добавляют сладковатые карамельные ноты, а чеснок и чёрный перец — пикантную глубину. Текстура — как шёлковый мусс, тающий во рту, с едва уловимой зернистостью от печени.

Вкусовое описание:

Текстура: шелковисто-кремовая, с мелкими кусочками карамелизированного инжира
Основной вкус: насыщенный -утиной печени, смягчённый медовой сладостью инжира
Акценты: Тимьян и вино

Изысканная подача:

1. Классика с изюминкой — в керамическом горшочке, украшенный свежим инжиром и тимьяном, подаётся с тостами из грецкого ореха.

2. Ресторанный шик — в виде гладкого «брикета» с золотой фольгой, инжирным конфитюром и микрозеленью.

3. Фуршетный вариант — на мини-крекерах с голубым сыром и каплей бальзамического крема.

4. Осенний акцент — подача на грибном «блине» из шиитаке с гранатовыми зёрнами.

5. Праздничная — На ореховых тостах или хрустящих круассанах С карамелизированным луком и золотистыми фисташками С сезонным дополнением: грушевый чатни или гранатовые зёрна На гриссини с тонкой нарезкой прошутто

Польза:

✔ Железо и витамин B12 — поддержка кроветворения и энергии.
✔ Антиоксиданты из инжира  — полезны для сердца и пищеварения.
✔ Белок + полезные жиры — длительное насыщение.

Алкогольные гармонии:

Сладкие вина:

• Сотерн (Ch?teau d’Yquem) – классика жанра
• Венгерский Токай Асу (5 puttonyos)
• Итальянская Пассито (из красного винограда)

Крепкие напитки:

• Арманьяк выдержки XO
• Коньяк с нотами ванили (Remy Martin VSOP) • Сливочный ликёр (например, «Айриш Мист»)

Игристое:

• Деми-сек Шампань (например, Veuve Clicquot)
• Ламбруско Грассарароса (полусладкое)

Безалкогольные пары:

Чай:

• Красный «Ройбуш» с апельсиновой цедрой
• Чёрный «Эрл Грей Крем»

Фреши:

• Инжирный смузи с корицей
• Морковно-апельсиновый фреш

Газировки:

• Сан-пеллегрино с сиропом розы
• Домашний лимонад с мёдом и тимьяном

Сезонность:

• Идеален для осенних ужинов и рождественских фуршетов. Подавайте при 16-18°C, чтобы инжирные ноты раскрылись полностью.

Гурман-лайфхак:

• Сбрызните паштет трюфельным мёдом перед подачей – это усилит земляные ноты печени и создаст потрясающий вкусовой контраст.

Совет по употреблению: Охладите перед употреблением

Состав: печень утиная, масло сливочное м.д.ж. 82,5% (сливки пастеризованные), яйцо куриное, мясо цыпленка, вино, инжир, вода, лук, чеснок, тимьян, перец черный, соль пищевая, антиокислитель - кислота аскорбиновая.