Пате из печени кролика (паштет)

Паштет, цвета "кофе с молоком", имеет консистенцию сливочного масла с ярко выраженным вкусом печени кролика. Основой рецепта являются печень кролика и сливочное масло. Уникальность вкусу придаёт пажитник в наборе специй. В составе паштета полностью отсутствуют пищевые добавки, кроме соли. Продукт гипоаллергенный.

Идеально подойдёт к семейному завтраку.

Экзотический, но утончённый, с тёплыми пряными нюансами

Вкусовой профиль:

Нежная печень кролика с лёгкой сладостью, дополненная сливочной текстурой и мясными нотами. Восточные специи создают сложный букет:

• Пажитник и тмин — орехово-горчичный оттенок,
• Куркума и имбирь — тёплый земляной аромат,
• Кардамон и гвоздика — пряная свежесть,
• Мускатный орех и кориандр — завершающая мягкость.

Лук и чеснок добавляют пикантность, а фенхель — лёгкую анисовую прохладу.

Текстура: Гладкая, как шёлк, с едва уловимой зернистостью.

Подача в восточно-европейском стиле:

1. Аристократичный вариант — в медном соуснике с гранатовыми зёрнами и лепёшками «лаваш».

2. Лесной акцент — на грибных чипсах из шиитаке с золотистой куркумовой пудрой.

3. Фуршетный шик — в мини-корзиночках из фило-теста с каплей мёда и кедровыми орешками.

4. Традиционный — в глиняном горшочке с ржаными гренками и солёными огурчиками.

Польза:

✔ Диетический белок — кролик гипоаллергенен и легко усваивается.
✔ Железо + витамины группы B — для энергии и иммунитета.
✔ Куркума и имбирь — природные антиоксиданты.

Умеренно при болезнях желчного пузыря (из-за жирности печени).

Напитки-компаньоны:

•Вино: Ароматный Вионье или лёгкий Сира.
•Чай: Чай «Масала» с молоком или дымный пуэр.
• Крепкий алкоголь: Граппа с травами или перцовый водка.
•Безалкогольное: Морковный сок с куркумой или айрановый напиток.

Фишка:Подача с «золотым песком» — смесь куркумы и сушёного имбиря, рассыпанная вокруг паштета.

Этот паштет — как ковёр-самолёт для ваших вкусовых рецепторов! 

Совет по употреблению: Охладите перед употреблением

Состав: печень кролика, масло сливочное м.д.ж. 82,5% (сливки пастеризованные), мясо кролика, яйцо куриное, вода питьевая, лук, соль пищевая, сахар, чеснок, пажитник, перец черный, куркума, мускатный орех, имбирь, фенхель, кардамон, тмин, гвоздика, кориандр.