Пате из печени бычка (паштет)

Нам удалось найти баланс сочетания парной телятины и ее печени и приготовить блюдо, пожалуй, лучше, чем для вас его исполнят в ресторане высокой кухни. Приятное свойственное  этому виду мяса послевкусие попросит приобрести это пате  повторно.

Цвет классический темно-коричневый. Текстура плотная пластичная.

Прекрасная закуска к обеду и ужину поможет быстро восстановить силы: белок мышечным тканям  и гемоглобин для вашей кроветворной системы.

Насыщенный, с глубоким мясным вкусом и бархатистой текстурой

Вкусовой профиль:

Говяжья печень и мясо создают мощную, благородную основу с яркими минеральными нотками. Сливочное масло смягчает вкус, превращая паштет в нежный крем. Карамелизированные лук и морковь добавляют сладковатую глубину, а чёрный перец и чеснок — пикантную остроту.

Текстура: Плотная, но тающая, с лёгкой зернистостью.

Стильная подача:

1. Охотничий стиль — в жестяной банке с гренками из чёрного хлеба и клюквенным соусом.

2. Ресторанный шик — в виде гладкого «брикета» с золотой фольгой и трюфельной стружкой.

3. Фуршетный вариант — на чипсах из картофеля «Пай» с хреном и укропом.

4. Деревенский уют    — в глиняном горшочке с солёными огурцами и горчицей.

Польза (умеренное потребление):

✔ Гемовое железо - профилактика анемии (в 2 раза больше, чем в куриной печени).
✔  Цинк и витамин B12 для иммунитета и нервной системы.

Идеальные сочетания:

• Вино: Каберне Совиньон или выдержанный Риоха.
• Крепкий алкоголь: Выдержанный виски (бурбон) или можжевеловая водка.
• Пиво: Портер или стаут с кофейными нотами.
• Безалкогольное: Томатный сок с сельдереем или чай «Лапсанг Сушонг».

Фишка подачи: «Кровавый» эффект — соус из свёклы и граната, имитирующий мраморные разводы.

Этот паштет — для тех, кто любит вкус с характером!

Совет по употреблению: Охладите перед употреблением

Состав: печень говяжья, говядина, кожа цыпленка-бройлера, масло сливочное м.д.ж.82,5% (сливки пастеризованные), яичный меланж жидкий, лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, перец.