Пате из мяса кролика (паштет)

Нежный, с деликатной текстурой и пикантной глубиной

Вкусовой профиль:

Мясо кролика даёт мягкую, слегка сладковатую основу, а печень добавляет бархатистую насыщенность. Тройной перец (чёрный, душистый, чили) создаёт многослойную пряность — от классической остроты до лёгкого тепла. Кардамон вносит экзотическую свежесть, а корень сельдерея и морковь — earthy-ноты. Чеснок и лук подчёркивают глубину, а сливочное масло делает текстуру невесомой.

Послевкусие:Долгое, с тёплыми оттенками душистого перца и кардамона.

Подача в эко-стиле:

1. Лесная эстетика — в дубовой плошке с грибными чипсами и веточками тимьяна.

2. Современный minimal — гладкие «брикеты» с золотой фольгой и каплей трюфельного масла.

3. Фуршетный вариант — на каштановых блинчиках с гранатовыми зёрнами.

4. Деревенский шик — в глиняном горшочке с солодовым хлебом и мёдом.

Польза:

✔ Гипоаллергенный белок — для длительного насыщения.
✔ Низкая калорийность (по сравнению с утиными паштетами).
✔ Клетчатка из сельдерея — лёгкая поддержка пищеварения..

Гастрономические дуэты:

• Вино: Лёгкий Пино Нуар или фруктовый Гренаш.
• Пиво: Пшеничное с цитрусовыми нотами.
• Крепкий алкоголь: Медовая ракия или можжевеловая джин.
• Безалкогольное: Облепиховый чай или морковно-имбирный фреш.

Фишка: Подача с «перцовым дождём» — смесь сушёных перцев, перетёртых в ступке и посыпанных сверху.

Этот паштет — как прогулка по осеннему лесу: свежий, пряный и согревающий!