Пате из мяса индейки (паштет)

Паштет достаточно плотный, светло-коричневого цвета с розоватым оттенком, с запеченной корочкой. Основой данного рецепта является мясо индейки — высокобелковый продукт, богатый микроэлементами. К мясу индейки добавлен для нежности пастернак, а для пикантности — томленный в вине лук.

Паштет станет вкусным украшением вашего стола. Рекомендуем подавать на завтрак — к утреннему кофе, а на ужин — к бокалу белого вина.

Утончённый, с бархатистой текстурой и игрой пряных акцентов

Вкусовой портрет:
Нежное мясо индейки, томлёное в сливочном масле с белым вином, приобретает молочную мягкость. Пастернак добавляет едва уловимую ореховую сладость, а тройной перец (чёрный, душистый, сычуаньский) создаёт многослойный букет. Лук и чеснок подчёркивают глубину, тимьян – ароматность, а фенхель завершает вкус свежим анисовым штрихом.

Текстура: Идеально гладкая, с воздушной лёгкостью

Подача с характером:

1. Деревенский стиль – в керамическом горшочке с карамелизированным луком и гренками из бородинского хлеба.

2. Элегантный вариант — в виде «брикетов», обёрнутых в тонкие ломтики пастернака, с трюфельным маслом.

3. Азиатский намёк — на рисовых крекерах с маринованным имбирём и кунжутом.

4. Фуршетный хит — ложка паштета в мини-тарталетках с желе из красного вина.

Польза:

✔ Диетический белок — индейка легко усваивается, подходит для детского и спортивного питания.
✔ Пастернак — источник клетчатки и калия (поддержка сердца).
✔ Фенхель — уменьшает вздутие, улучшает пищеварение.

Идеальные партнёры:

Вино: Бургундский Шардоне (выдержанный в дубе) или лёгкий Пино Гриджио.
Пиво: Пшеничное нефильтрованное с цитрусовыми нотами.
Крепкий алкоголь: Арманьяк с медовыми нотками.
Безалкогольное: Грушевый сок с имбирём или чай «Масала».

Фишка: Подача с «перцевой пудрой» – смесь сушёных перцев, растёртых в ступке. Аромат раскрывается при контакте с тёплым паштетом!

Этот паштет – гармония французской классики и азиатской смелости.

Совет по употреблению: Охладите перед употреблением

Состав: мясо индейки, масло сливочное м.д.ж. 82,5% (сливки пастеризованные), яйцо куриное, пастернак, вино, вода, лук, соль пищевая, чеснок, тимьян, перец черный, перец душистый, перец сычуаньский, фенхель, антиокислитель - кислота аскорбиновая.