Нож для обвалки задней и лопаточной частей Я2-ФИН-12  профессиональный инструмент для обвалки задней и лопаточной частей. Клинок изделия выполнен из нержавеющей стали, а ручка – из пластика. Такой материал для ручки имеет следующие преимущества:Пластик прочнее дерева, не коробится, включая стерилизацию при 100 градусах.Неприхотлив в санобработке.Отвечает всем современным, санитарно-гигиеническим требованиям.Боковые поверхности имеют «рисунок» в виде шагрени или точечной бугристости – для уменьшения скольжения ножа в руке.Может долго выдерживать интенсивные рабочие нагрузки.Длительное временя остается острым.Клинок почти невозможно поломать, он очень прочный и долговечный.