Горох – главная зернобобовая культура ДНР

10 февраля во всем мире отмечается Всемирный день зернобобовых, и для Донецкой Народной Республики этот день имеет особое значение. Главной зернобобовой культурой региона является горох, урожай которого в 2024 году превысил 8,8 тысячи тонн. Зернобобовые, такие как фасоль, чечевица, горох и нут, играют важную роль в рационе человека благодаря высокому содержанию растительного белка, витаминов и минералов, включая калий, магний, цинк, железо и фолиевую кислоту. Эти культуры также богаты клетчаткой и медленными углеводами, при этом содержат минимальное количество жиров, что способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и сахара в крови.

Горох – лидер среди зернобобовых

Горох занимает особое место в сельском хозяйстве ДНР и является важной статьей экспорта. Историки считают, что на Руси горох начали выращивать еще в VI-VII веках, а к XVIII веку он стал одной из самых популярных культур. Сегодня Россия входит в число мировых лидеров по экспорту гороха.

В 2024 году общий урожай зернобобовых в России достиг 5,37 млн тонн, что стало одним из рекордных показателей в истории страны. Более 4 млн тонн из этого объема пришлось на горох, причем около 3,7 млн тонн было экспортировано. Основным покупателем российского гороха стал Китай, открывший свой рынок для этой продукции в 2022 году.

В ДНР выращивают преимущественно яровые сорта гороха, среди которых наиболее популярны Аксайский усатый, Астронавт, Мадонна, Девиз и Гамбит. Также в регионе культивируют зимующий сорт НС Мороз. Горох богат калием, витамином С, магнием, кальцием, натрием и другими полезными веществами. Его регулярное употребление способствует нормализации пищеварения, укреплению иммунитета, а также улучшению состояния кожи и волос.

Фасоль – разнообразие видов и польза

Фасоль известна на Руси с XVI века и представлена множеством видов: красной, черной, белой, фиолетовой, желтой, зеленой и пестрой. В мире насчитывается около ста сортов этой культуры.

Красная фасоль – самая распространенная. Она богата железом, клетчаткой, тиамином и антиоксидантами. Ее употребление помогает нормализовать вес, снизить уровень сахара в крови и улучшить когнитивные функции. Черная фасоль, популярная в странах Латинской Америки, отличается низким гликемическим индексом и высоким содержанием магния, железа, фосфора, цинка и калия.

Нут – источник полезных веществ

Нут начали выращивать в России с XVII века. Эта культура богата калием, магнием, кальцием, железом, натрием, марганцем, селеном, цинком, кремнием, фосфором и кобальтом. Нут также является источником незаменимых аминокислот, таких как метионин и триптофан, и содержит витамины A, B1, B2, B3, C, B6 и PP. Лизин, содержащийся в нуте, укрепляет иммунную систему. Регулярное употребление нута улучшает пищеварение, состояние кожи, нормализует артериальное давление и помогает бороться с анемией.

Чечевица – древняя и полезная культура

Чечевица известна в России с XII века и раньше называлась сочевицей. Она лидирует среди бобовых по содержанию железа, витамина B1 и аминокислот. В ее состав также входят кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Умеренное употребление чечевицы улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина, повышает работоспособность, укрепляет память и нормализует пищеварение.

Экологическая польза зернобобовых

Зернобобовые культуры обладают уникальной способностью связывать атмосферный азот в почве и эффективно использовать запасы фосфора. Это значительно снижает потребность в синтетических удобрениях, что делает их выращивание экологически устойчивым и экономически выгодным.