Биообогащение продуктов питания селеном – один из растущих трендов 2025 года

Селен является важным микроэлементом, который выполняет роль антиоксиданта в организме человека, существуя в форме селеноцистеина в селенопротеинах. Этот микроэлемент также известен своими противораковыми свойствами, так как некоторые его соединения проявляют опухолевую специфичность и высокую цитотоксичность по отношению к раковым клеткам.

Исследования показывают, что селен эффективно усиливает иммунную функцию и антиоксидантную способность организма, а также может использоваться в качестве дополнительной терапии при радиотерапии и химиотерапии. Рекомендуемая суточная норма потребления селена составляет 60 мкг, однако среднее потребление среди населения Китая и в мире значительно ниже этого уровня и составляет около 39 мкг и менее 50 мкг соответственно.

В китайской провинции Хунань активно развивается производство функциональных продуктов, обогащенных селеном. В канун Нового года, 28 декабря, в провинции состоялся форум по возрождению сельских районов и развитию производства селеновой продукции. На форуме было отмечено, что к концу 2024 года площадь посевных площадей с культурами, богатыми селеном, превысила 2,3 млн га, а количество крупных предприятий, выпускающих такую продукцию, достигло 428. Общий годовой объем производства селеновой продукции составляет 52,3 миллиарда юаней.

Селен обладает антиоксидантным действием и способствует повышению иммунитета, что делает его важным элементом в профилактике и лечении рака. Ученые из Китайской инженерной академии, такие как Инь Юлун и Лю Чжунхуа, возглавляют исследования по созданию продуктов животноводства, чая и других культур, богатых селеном.

Ассортимент селеновой продукции постоянно расширяется и включает в себя овощи, перец, рис, сливы, чай, имбирь и многое другое. Появились специализированные бренды, такие как «Se Benefit», «Se Wang Taoyuan» и «Rucheng Selenium-rich·Ten Thousand Li Pick One». Рыночная цена таких функциональных продуктов может быть до 50% выше по сравнению с обычными сельскохозяйственными товарами, что способствует возрождению сельских районов и качественному развитию экономики.

Форум проводился под руководством Министерства сельского хозяйства и сельских дел провинции, Провинциальной ассоциации науки и технологий и Провинциальной федерации промышленности и торговли, а также при участии Провинциальной ассоциации биологической промышленности биообогащения селеном, Народного правительства нескольких округов Хунани и Университета Чанша.