Запрещенный консервант: в сливочном масле обнаружили сорбиновую кислоту

Алтайская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявила нарушения в производстве сливочного масла. В ходе проверок с 20 февраля по 4 марта 2025 года специалисты химико-токсикологического отдела исследовали 10 образцов молочной продукции на содержание консервантов. Результаты оказались тревожными: в четырех образцах сливочного масла обнаружена сорбиновая кислота (Е200), применение которой категорически запрещено техническим регламентом Таможенного союза.

Сорбиновая кислота представляет собой кристаллическое вещество с антибактериальными свойствами. В пищевой промышленности она широко используется для продления срока годности продуктов, хотя и не обеспечивает полной стерилизации. Вещество эффективно предотвращает появление плесени и порчу продукции.

Несмотря на широкое применение в упаковке продуктов и мясных изделиях (где помогает снизить содержание нитритов), использование сорбиновой кислоты в сливочном масле противоречит нормативам. При этом вещество может негативно влиять на здоровье человека:

• Вызывает аллергические реакции и кожные высыпания

• Разрушает витамин B12, важный для:
  Формирования нервных тканей
  Здоровья печени
  Работоспособности почек
  Состояния сердечно-сосудистой системы

Согласно установленным нормам, допустимая суточная доза сорбиновой кислоты составляет 25 мг на 1 кг массы тела взрослого человека. Хотя вещество не признано канцерогенным, его присутствие в сливочном масле является серьезным нарушением производственных стандартов и может представлять риск для потребителей.