Найдены сорта риса с противораковыми свойствами

Учёные провели масштабные исследования и выделили шесть пигментированных сортов риса, обладающих выраженной антиоксидантной и потенциально противораковой активностью. Эти сорта, окрашенные в красные, фиолетовые и чёрные оттенки благодаря высокому содержанию антоцианов, показали примерно на треть более высокую антиоксидантную активность по сравнению с обычным белым рисом.

Биологическая активность и перспективы применения

Экстракты из отобранных сортов продемонстрировали способность подавлять рост злокачественных клеток, включая колоректальный рак и рак молочной железы, при этом не затрагивая здоровые ткани. Такой эффект связывают с высоким содержанием флавоноидов, фенольных кислот и других биоактивных соединений. Исследования продолжаются: сейчас основное внимание уделяется изучению генов, отвечающих за накопление этих веществ, что откроет возможности для выведения новых функциональных сортов риса.

Значение для общественного здоровья

На фоне роста заболеваемости онкологическими заболеваниями, особенно в азиатском регионе, пигментированный рис может сыграть роль не только в питании, но и в профилактике. Он уже входит в традиционный рацион в некоторых странах, а потому может стать доступным инструментом улучшения питания с акцентом на профилактику хронических заболеваний.

Взгляд в будущее

Следующим шагом станут полевые испытания, которые покажут, сохраняются ли полезные свойства риса в реальных условиях выращивания. Параллельно ведутся разработки по включению таких сортов в пищевую промышленность. Несмотря на некоторые сложности — такие как стоимость и необходимость адаптации к массовому потребителю — интерес к функциональным продуктам растёт. И пигментированный рис вполне может занять в этой нише своё место.