Мука ржаная хлебопекарная обдирная
Чтобы узнать актуальную стоимость товара, мы советуем связаться с нашим продавцом и уточнить все детали. Тогда вы получите самую точную и свежую информацию о цене, а также сможете задать дополнительные вопросы, если они возникнут
Мука ржаная хлебопекарная сорт обдирная производится по ГОСТ 7045-2017 и традиционно используется для изготовления закваски для хлеба и кваса, выпечки пряников и печенья. Основным продуктом всегда был хлеб, выпекаемый из традиционного или заварного теста. Использование ржаной обдирной муки в кулинарии ограничено из-за низкого содержания белков, которые отвечают за формирование клейковины. Чаще всего из неё готовят традиционные и заварные хлеба, смешивая с пшеничной мукой в разных пропорциях, в зависимости от рецепта, но в любом случае количество используемой ржаной обдирной муки не должно превышать 50 %. Показатели качества: влажность не более 12,5%, зольность 1,45%, число падения 180 сек., крупность помола № 045-2%, № 46 ПА-60-60%. Упаковка: полипропиленовые мешки, фасовка 5 кг и 45 кг. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 8,9 г, жиры 1,7 г, углеводы 61,8 г. Энергетическая ценность: 298 ккал/1248 кДж.
Отзывы не найдены