Микроводоросли как альтернатива рыбной муке в кормах для радужной форели: перспективы устойчивой аквакультуры

Современная аквакультура сталкивается с необходимостью поиска экологичных решений для производства кормов. Одним из ключевых направлений стало использование морских микроводорослей в качестве замены рыбной муки — традиционного ингредиента, получаемого из выловленной в дикой природе рыбы. Исследователи из Калифорнийского университета в Санта-Крузе (UCSC) представили инновационную разработку: корм для радужной форели, в котором рыбная мука полностью замещена микроводорослями вида Nannochloropsis sp. QH25.

Прорыв в кормопроизводстве

В ходе многолетних экспериментов команда под руководством доцента Паллаба Саркера разработала кормовые смеси с различным содержанием микроводорослей. Тестирование показало, что даже при 100%-ной замене рыбной муки форель демонстрировала аналогичные темпы роста, сохраняла питательную ценность и оставалась экономически выгодной для производства.

Это достижение особенно важно в условиях глобального сокращения популяций дикой рыбы. Аквакультура, обеспечивающая уже около 25% мирового потребления рыбы, долгое время зависела от диких ресурсов для производства кормов. Замена рыбной муки и рыбьего жира на альтернативные источники белка и жиров позволит снизить нагрузку на морские экосистемы и расширить производство.

Проблемы и решения

Первые попытки внедрения микроводорослей в рацион форели столкнулись с неожиданной проблемой: рыба отказывалась от корма из-за непривычного вкуса. Это привело к замедлению роста. Ученые выяснили, что отсутствие таурина — естественного компонента рыбной муки — снижало привлекательность корма.

Решение нашлось в добавлении таурина и лецитина в качестве стимуляторов аппетита, а также в изменении технологии производства корма. Вместо холодного гранулирования исследователи применили экструзию под высоким давлением и температурой, что улучшило текстуру и усвояемость. В результате форель охотно потребляла новый корм, а ее рост соответствовал показателям при традиционном питании.

Перспективы и вызовы

Следующим шагом станет разработка полностью безрыбного корма, включая замену рыбьего жира. Кроме того, ученые изучают возможность увеличения доли микроводорослей для снижения зависимости от сельскохозяйственных ингредиентов, таких как соя или кукуруза. Это не только повысит питательную ценность рыбы, но и сократит углеродный след производства.

Однако ключевым препятствием остается высокая стоимость микроводорослей. В текущем исследовании использовались остатки от производства пищевых добавок для людей, так как целенаправленное выращивание Nannochloropsis sp. для кормов пока нерентабельно. Тем не менее, развитие технологий и масштабирование производства могут изменить ситуацию.