Креветка гребенчатая сыромороженая PANDALUS HYPSINOTUS
Гребенчатая креветка или гребенчатый чилим (лат. Pandalus hypsinotus) самая крупная креветка, промысел которой ведется в российской части Тихого океана. Является хищником — питается мелкими креветками и другими ракообразными и достигает внушительных размеров.
Большая часть улова уходит в Японию, на наш внутренний рынок попадает совсем немного этого деликатеса. За нежно-розовый цвет и характерный сладковатый привкус японцы сравнивают гребенчатого чилима с цветком пиона и называют его «ботан эби», то есть «пионовой креветкой».
Рекомендуется деликатно разморозить креветок в бытовом холодильнике в течение нескольких часов – так они максимально сохранят гастрономические свойства свежего продукта. В отличие от северных сыромороженых креветок, гребенчатые прекрасно чистятся как в сыром, так и в готовом виде. Можно их использовать в различных блюдах азиатской кухни и даже есть сырыми сразу после размораживания. Крупный гребенчатый чилим прекрасно подходит для приготовления на гриле.
Отзывы не найдены