Кормовая и пищевая промышленность

Дрожжи Alcotec AT1 Turbo FRUIT 60 гр высушенный штамм сухих винных дрожжей в смеси с питательными веществами. Данная упаковка рассчитана на 23-30 литров браги. Применяется при производстве крепких и слабоалкогольных напитков из фруктовых и плодовых браг. Температура брожения от 12°C до 35 °C.

Турбо дрожжи ALCOTEC TURBO 3, 120 г  быстродействующий штамм дрожжей, обеспечивающий сбраживание сахарного раствора за 3 суток. В состав сырья входят витаминные и питательные добавки, а также комплекс микроэлементов. Активная культура подходит для брожения при комнатной температуре (20-25 градусов), при этом полностью перерабатывает питательный состав и не гибнет при повышении концентрации спирта. Подходят для всех видов сахарной браги. Позволяют за 3 дня получить сырье крепостью 14 градусов, а за 7-8 дней — 17-градусную брагу. Не требуют поддержания высокой температуры. Имеют экономный расход — 1 пакет на 6-7 кг сахара и 30 литров воды.

Турбо дрожжи FIRE YEAST 140 г необычайно быстрые и неприхотливые турбо дрожжи Fire Yeast обеспечат максимальный выход спирта из сахаросодержащего сырья. Содержат специально подобранный штамм спиртовых дрожжей, способный работать в тяжелых условиях (высокая концентрация сахаров в сусле) и в ограниченные сроки.  Условия хранения: в чистых, сухих, прохладных, не имеющих постороннего запаха помещениях, исключающих воздействие прямого солнечного света и влаги, при температуре от +2°С до +30°С и относительной влажности не более 75%.

Турбо дрожжи TURBO №77 120 г изготовлены в Великобритании производителем Hambleton Bard , имеют оригинальную упаковку по 120 грамм и длительный срок хранения (2 года).  Благодаря длительному селекционированию спиртовых дрожжей и точно выверенному балансу питательных веществ результат работы турбо дрожжей TURBO№77 удовлетворит самый взыскательный вкус. Дрожжи при сбраживании сусла выполняют две важные функции: преобразование путем брожения сахара в алкоголь, а также создание целого ряда ароматов и вкусов, влияющих на качество будущего напитка. Разумеется, от бродильных качеств дрожжей зависит скорость и полнота сбраживания. При выведении турбо дрожжей предъявляется ряд требований: - приемлемый вкус напитка (органолептика); - по возможности полное и быстрое сбраживание всех разновидностей сахаров, для повышения выхода спирта.Турбо дрожжи №77 модифицированы для продуцирования собственной глюкоамилазы, которая дополнительно доосахаривает сусло в процессе брожения; - устойчивость к высоким концентрациям спирта в браге и сбраживание сусла с высоким содержанием сухих веществ, по возможности не менее 16%; - термофильность - возможность нормального брожения при температурах около 35°С, что позволяет сократить цикл брожения и избежать угнетения дрожжей во время основного брожения сусла. Используя турбо дрожжи при добавлении 6 кг на 25 литров общего объема, Вы получите готовую брагу за 3 дня крепостью до 14% спирта. При добавлении 7 килограммов сахара за 5 дней получите продукт крепостью до 19% спирта.

Дрожжи Bragman 48 Universal, 135 г спиртоустойчивые дрожжи, предназначенные для сбраживания браг на основе сахара или декстрозы различной крепости. Могут быть использованы с любым суслом, полученным из кукурузы, пшеницы, ячменя или ржи. В состав помимо дрожжей входят питательные вещества, витамины и микроэлементы. Дрожжи Bragman 48 Universal, в зависимости от поставленной Вами задачи, могут быть использованы для приготовления дистиллята разными методами, например: 1) получить быструю брагу - сбраживание 6 кг сахара в 21 литре воды в течение 48 часов при температуре 20-35 градусов с достижением 14 процентов спиртуозности; 2) получить крепкую брагу - сбраживание 9 кг сахара в 20 литрах воды в течение 10 дней при температуре 18-24 градусов с достижением 21 процента спиртуозности.

Базилик СПЕЦ Мастер  добавляют к мясным, рыбным блюдам, овощам и соусам. Он хорошо сочетается с помидорами, зелёными овощами, салатами, супами, яйцами, сыром, бараниной, пиццей. назначение: для придания вкуса и аромата блюдам; энергетическая ценность: 251 кКал/1051 кДж; способ обработки: сушёный; вид упаковки: саше.

Лук зеленый сушеный СПЕЦ Мастер для придания вкуса и аромата блюдам,подходит для супов, мясных и овощных блюд, жареного картофеля.  вес упаковки  7 г;  форма выпуска  измельчённая, крупного помола;  энергетическая ценность  77,8 ккал на 100 г

Майоран сушеный СПЕЦ Мастер одновременно напоминает тимьян и орегано, достаточно пряный, чуть пикантный, с небольшой горчинкой в послевкусии. Подходит для мясных, бобовых и овощных блюд, а также для добавления в соусы и травяной чай.

Петрушка сушеная СПЕЦ Мастер подходит для холодных и горячих соусов, овощных салатов и блюд из творога и яиц. Также используется для ароматизации супов, бульонов, мясных и рыбных блюд, а также отварного и печёного картофеля. вес упаковки  7 г; форма выпуска  измельчённая; назначение  для придания вкуса и аромата блюдам; энергетическая ценность  79 кКал/331 кДж; пищевая ценность на 100 г продукта: белки  3,7 г, жиры 0 г, углеводы 16,1 г.

Тмин СПЕЦ Мастер используется не только в виде семян, но и в виде корней и зелени. Семена тмина часто добавляют в хлеб, сыры, колбасы, а также используют при консервировании овощей. 

Пшеничная мука жареная, "Maitrefoods" 1000 г до светло-золотистого цвета (5-7% влаги), Быстро обжарив муку в сливочном масле или маргарине, можно быстро приготовить пассерованную муку для различных  белых соусов (бешамель) или для загущения супов.Для хлебобулочных изделий, замещением обычной муки 20-30% для увеличения влагоудержания ,.для быстрозавариваемых супов и пюре. Для быстрого приготовления пассерованной муки. Смешайте10-15% сливочного масла или маргарина с 85-90% муки. Быстро обжарьте до готовности."12 месяца.Хранить при температуре окружающей среды не выше 25 С и относительной влажности не выше 70%. Хранить в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями хлебных запасов складах, с соблюдением утвержденных санитарных правил, в прохладном месте. Герметично закрывать упаковку после вскрытия.

Загуститель светлый, "Maitrefoods" 1000 г сыпучий порошок белого цвета.Связывает на основе сильного крахмала.Всыпать прямо в кипящую жидкостьСвязывает примерно через 1 минуту кипенияЛегкая, прозрачная, безвкусная  основа Гарантированно без комочковбез образования кожи. Подходит для безглютеновой диеты. Используется для светлых соусов, подлив и кремов (бешамель, лесной соус, соус из морепродуктов) , для светлых супов (тыквенный суп, гаспачо), для мяса (бланкет из телятины) для выпечки (осветляет торты и блины). Для 0,25 литра жидкости используйте около 3 столовых ложек загустителя. Если продукт все еще жидкий, добавьте загустителя и варите подливу дальше.

Загуститель тёмный "Maitrefoods" 1000 г сыпучий порошок темно-серого цвета. Связывает на основе сильного крахмала. Всыпать прямо в кипящую жидкостьСвязывает примерно через 1 минуту кипения. Легкая, темно-коричневая ,безвкуная основ. Гарантированно без комочков ибез образования кожи. Подходит для безглютеновой диеты. Подходит для темных подливв исоусов (охотничий соус, соус паприка, луковый соус, китайский кисло-сладкий соус), для темных супов (суп-гуляш, суп из бычьих хвостов, суп из джагера), для мяса (например, рагу, гуляш, жаркое, кролик в соусе, бургундская говядина). Для 0,25 литра жидкости используйте около 3 столовых ложек загустителя. Если продукт все еще жидкий, добавьте загустителя и варите подливу дальше.

Крахмал картофельный "Maitrefoods" 1000 г сыпучий порошок белого цвета. Вкус нейтральный, без запаха. Применяется для загущения супов, соусов, подливок, киселей, бисквито, обеспечивает ровную, стабильную структуру соуса, придает блюдам необходимую тонкость и нежность.

Крахмал кукурузный Экстра"Maitrefoods" 1000 г сыпучий порошок бело-серого цвета. Вкус нейтральный, без запаха.Прекрасный продукт для загущения супов, киселей, соусов. Подходит для добавления в кондитерские изделия, приготовления лапши. Делает соусы более эластичными, придает блюдам глянец, подчеркивает натуральный цвет и вкус блюд. Используется как агуститель и стабилизатор для фруктовых и гастронимических начинок для кондитерских и хлебобулочных изделий, для соусов, пудингов,киселей, мусов. Стабилен при замораживании. При внесение части крахмала вместо муки, пирожные и торты станут рассыпчатыми и нежными. Подходит в качестве панировки для мясных и овощных блюд.

Приправа универсальная 12 ОВОЩЕЙ И ТРАВ 75 г входят целых 12 овощей и трав! Приправа прекрасно подходит для приготовления любых блюд из мяса, рыбы, овощей, а также различных супов, гарниров, соусов и т. д. 12 овощей и трав сделают Ваши блюда еще более вкусными, а также подарят аппетитный вид и прекрасный аромат! Добавлять приправу следует за 5-10 минут до готовности блюда. Состав: соль, овощи сушеные (морковь, лук репчатый, чеснок, корень пастернака, паприка красная хлопьями, паприка зеленая хлопьями, томаты, шпинат, лук-порей), сахар, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), зелень сушеная (петрушка, укроп, базилик), пищевой краситель рибофлавин (Е101).

Приправа универсальная 12 ОВОЩЕЙ И ТРАВ 200 г  входят целых 12 овощей и трав! Приправа прекрасно подходит для приготовления любых блюд из мяса, рыбы, овощей, а также различных супов, гарниров, соусов и т. д. 12 овощей и трав сделают Ваши блюда еще более вкусными, а также подарят аппетитный вид и прекрасный аромат! Добавлять приправу следует за 5-10 минут до готовности блюда. Состав: соль, овощи сушеные (морковь, лук репчатый, чеснок, корень пастернака, паприка красная хлопьями, паприка зеленая хлопьями, томаты, шпинат, лук-порей), сахар, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), зелень сушеная (петрушка, укроп, базилик), пищевой краситель рибофлавин (Е101).

Приправа универсальная 100 БЛЮД 35 г представляет собой смесь овощей и зелени, нарезанных и высушенных по специальной технологии, которая позволяет бережно сохранить пользу и вкус свежих продуктов! Само название приправы «100 блюд» говорит о том, что приправа универсальна и ее можно добавлять в самые разнообразные блюда! Она поможет сделать вашу пищу более аппетитной, по-летнему нарядной и подарит богатый вкус и аромат овощей и пряной зелени! В каких блюдах и как ее использовать? Приправа прекрасно проявляет себя в различных мясных, овощных, рыбных и грибных блюдах, а также в супах, гарнирах, запеканках, соусах и пр. Приправу необходимо добавлять за 10-15 минут до готовности блюда. Состав: морковь, паприка красная хлопьями, паприка зеленая хлопьями, чеснок, корень пастернака, лук резанец, сушеная зелень (петрушка, укроп).

Приправа универсальная 100 БЛЮД 60 г представляет собой смесь овощей и зелени, нарезанных и высушенных по специальной технологии, которая позволяет бережно сохранить пользу и вкус свежих продуктов! Само название приправы «100 блюд» говорит о том, что приправа универсальна и ее можно добавлять в самые разнообразные блюда! Она поможет сделать вашу пищу более аппетитной, по-летнему нарядной и подарит богатый вкус и аромат овощей и пряной зелени! В каких блюдах и как ее использовать? Приправа прекрасно проявляет себя в различных мясных, овощных, рыбных и грибных блюдах, а также в супах, гарнирах, запеканках, соусах и пр. Приправу необходимо добавлять за 10-15 минут до готовности блюда. Состав: морковь, паприка красная хлопьями, паприка зеленая хлопьями, чеснок, корень пастернака, лук резанец, сушеная зелень (петрушка, укроп).

Приправа универсальная ОВОЩНАЯ 75 г специально подобранная смесь сушёных овощей, специй и пряных трав добавляется в блюда из мяса, рыбы, овощей, в соусы, супы. Зелень и овощи, входящие в состав приправы, придадут Вашему блюду свежий летний вид. Зелень является незаменимым компонентом во французской, венгерской, итальянской кухнях, из-за оригинального вкуса и красоты, которыми она дополняет каждое блюдо. Внимание! При приготовлении блюда учитывайте что приправа уже содержит соль! Состав: соль, овощи сушеные (морковь, лук, чеснок, корень пастернака, паприка, корень петрушки, корень сельдерея, шпинат, лук-порей), сахар, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), зелень сушеная (петрушка, укроп), натуральный пищевой краситель рибофлавин (Е101).

Перец розовый горошек  практически не острый, немного сладковатый с ароматом ментола, изюма, смолы, можжевельника, аниса и хвои. В кулинарии розовый перец горошком добавляют в блюда из мяса и рыбы, сочетается с птицей и овощами. Также его используют для украшения салатов и холодных закусок, добавления пикантности маринадам и десертам.  Фасовка:  10 кг Мин. партия:  1 меш. Страна:  Бразилия

Перец черный дробленый это частично измельчённые зёрна чёрного перца, сохраняющие грубую текстуру. Это промежуточный продукт между целыми горошинами и молотым перцем. Придаёт блюдам остроту, запах после добавления становится насыщеннее.Хорошо сочетается с другими пряностями. Популярно комбинировать чёрный перец с другими перцами (белым, душистым, Чили и т. д.), укропом и петрушкой, базиликом, кардамоном, мускатным орехом. Фасовка:  30 кг Мин. партия:  1 меш.  

Мускатный орех дробленый это измельчённая часть высушенных семян тропического мускатного дерева (Myristica fragrans). Выпускается в герметичных фольгированных пакетах или саше-пакетах. . Фасовка:  50 кг Мин. партия:  1 меш.  

Кумин/зира молотый одна из специй, наиболее популярных в мире, особенно в Латинской Америке, Северной Африке и по всей Центральной и Южной Азии. Но сегодня кумин хорошо забыт в Европе, хотя в античные времена являлся общеупотребительной специей во всей Римской империи. Из-за этого происходит большая путаница в распознавании, которая попадает в кулинарные книги и приводит к разочарованиям разного рода. В разных европейских языках с этой забытой специей ассоциируют наиболее привычные французы - анис, немцы – тмин. До сих пор это растение в России мало распространено и тем более употребляемо. В нашей околоспециальной литературе как только не называют многострадальный кумин – тимон, кмин тминовый, тмин римский, тмин египетский, тминовый кмин, волошинский тмин. Дело в том, что кумин, попав из Италии в Германию и став соответственно, «итальянским, римским тмином» (как же немцам не окрестить «тмином» специю так похожую внешне), непременно должен был попасть и в Россию, ну скажем хоть и в 19 веке, и по названию так и остался «римским тмином» или кмином. Со временем эпитет «римский» потерялся по дороге, труднопроизносимый «кмин» как-то тоже слинял, потеряв по дороге и букву «у», вот современные переводчики кулинарных книг и не знают об этом тонком, но основополагающем различии между тмином и кумином. Тем более, что еще и англичане внесли большую путаницу в этот вопрос. Внешне две специи похожи, тмин и кумин, но аромат и назначение у них совершенно разные. Наверное, и не все англичане-переводчики знают об этом различии, поэтому смело заменяют своим caraway индийское jeera, а заодно и мексиканский comino. И, ничтоже сумняшеся, средней руки переводчик так и оставляет «тмин» вместо «кумина» и в индийских, и в мексиканских рецептах, что приводит иногда к печальным последствиям для того, кто решится приготовить что-нибудь по этим горе рецептам, ибо различны эти специи настолько, что использование одной вместо другой приведет к основательной порче блюда. Фасовка: 15 кг Мин. партия:  1 меш.  

Перец зеленый горошек это недозрелые ягоды перца чёрного (Piper nigrum), обработанные для сохранения зелёного цвета и мягкого фруктового вкуса. Плоды собирают через 6–7 месяцев после цветения, когда ягоды ещё зелёные и сочные. Для фиксации цвета и вкуса перец консервируют в уксусно-солевом растворе или замораживают. Фасовка: 15 кг Мин. партия:  1 меш.