Кефаль, ПСГ, 800+ г

DH87MQ8959
22500 
1 кг (11 250,00 ₽ за 50 кг)
ООО "Мореодор"
МОРЕОДОР – ПРОФЕССИОНАЛЫ НА РЫБНОМ РЫНКЕ оптовые поставки свежемороженой рыбы ...
  • Уточнение стоимости
  • Чтобы узнать актуальную стоимость товара, мы советуем связаться с нашим продавцом и уточнить все детали. Тогда вы получите самую точную и свежую информацию о цене, а также сможете задать дополнительные вопросы, если они возникнут

Кефаль (Mugil cephalus) — морская рыба, представитель семейства кефалевых. Вид с широким ареалом обитания, встречается в тропических, субтропических и умеренных водах. Спина рыбы темно-оливкового цвета, бока серебристые, к брюху переходят в белый. Средняя длина тела составляет 50 сантиметров, в уловах преобладают особи весом до 2 кг.

Важный промысловый вид для стран Западной Африки. Ловят кефалевыми подъёмными заводами, а также кошельковыми и кольцевыми неводами. Особенно растет спрос на кефаль в период нереста, ведь из ее икры изготавливают боттаргу — продукт с высокой добавленной стоимостью.

Представляет собой ценный источник пищи в ряде стран Средиземноморья и Атлантического океана. Филе у рыбы белое, в приготовленном виде приобретает достаточно сочную, плотную твердую текстуру. Имеет характерный, сильный, довольно землистый вкус c ореховыми нотами.

Широко применяется в средиземноморской и южной кухнях, для которых свойственна в силу своего происхождения. Кефаль можно приготовить целиком, нафаршировать множеством вкусных трав и ломтиками лимона и запечь в духовке, а также разрезать на филе и запечь на гриле или на сковороде.

Отзывы не найдены

Возможно, вас это заинтересует
  • Аналогичные товары
  • Самые популярные