Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4 автоматизированная промышленная коптильня холодного копчения современным электростатическим способом. В ней используется принцип принудительного осаждения дыма на поверхность продукта. Благодаря этому время копчения сокращается с 8 часов (как при традиционном копчении) до 10-20 минут.Рама подвешивается на изоляторы. На раму подается импульсное напряжение 12-15 кВ. Между рядами продукта размещаются ускорители, которые заземлены на корпус. Таким образом между продуктом и ускорителем возникает направленное движение электронов, которое подхватывает дым и направляет его на продукт. Это и есть активное копчение натуральным дымом. Используется для холодного копчения рыбы, сыра, бекона, сала и других мясных сырокопченых изделийВысокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого (50-300 кг. в день), так и для крупного коптильного цеха (от 300 кг до 5 тонн в день).

Средняя загрузка – 85 кг. 

Время копчения – 1,5 часа.

Средняя производительность за смену 8 часов – 240 кг. 

Средняя производительность за смену 12 часов – 360 кг. 

Средняя производительность в сутки 24 часа – 620 кг. 

Средний процент потерь при копчении 3%, коэффициент потерь* 1,03