Использование отходов переработки сои для производства кормового белка: учёные предлагают альтернативу рыбной муке

Отходы переработки сои могут стать источником кормового белка, утверждают учёные из Сингапура. Они предлагают использовать сточные воды от переработки сои на аквафермах для выращивания микроорганизмов, производящих питательный белок.

Исследователи из Наньянского технологического университета (NTU) и Политехнического института Темасек изучили потенциал сточных вод от переработки сои в качестве среды для развития бактерий, производящих питательный белок. Это может помочь сократить использование рыбной муки в рыбоводстве.

Белок, производимый бактериями, является более экологичной альтернативой рыбной муке, для производства которой вылавливается дикая рыба. Однако бактерии нуждаются в специальной жидкой питательной среде, которая является дорогостоящей и сложной в производстве.

Учёные предложили заменить питательную среду жидкостью, остающейся при переработке сои на пищевых предприятиях. Они поместили эту жидкость в четыре биореактора объёмом 4 литра на 136 дней. В течение этого времени жидкость содержалась при низком уровне кислорода и температуре 30 °C.

Затем из осадка были извлечены одноклеточные белки, произведённые бактериями. На следующем этапе эксперимента одна группа из 60 молодых азиатских морских окуней в течение 24 дней получала корм, состоящий наполовину из рыбной муки и наполовину из одноклеточного белка, в то время как контрольная группа питалась только рыбной мукой.

Результат эксперимента показал, что обе группы рыб набирали вес одинаково, при этом группа, получавшая белок от бактерий, набирала вес более стабильно.