Инновационное применение отходов сахарной свёклы

Исследователи нашли способ превращать жом сахарной свёклы — отходы сахарного производства — в ценные материалы для медицины и строительства. Новая технология позволяет извлекать из отходов полезные волокна, которые можно использовать как в качестве пищевых добавок, так и для создания экологичных заменителей пластика.

Многоцелевое использование сырья

Профессор Энн С. Мейер сравнивает этот подход с производством зерновых, где используется не только зерно для муки, но и солома с шелухой для других целей. Подобная концепция циклического использования лежит в основе проекта по переработке сахарной свёклы.

Перспективы глобального применения

Мейер называет проект “звездным”, поскольку он открывает широкие возможности для масштабирования подхода на другие сельскохозяйственные культуры. Особенно это актуально для регионов, где изменение климата требует поиска новых подходов к использованию урожая.

Биологически вдохновленная технология

Ключевым элементом технологии стала разработка специальных ферментов, которые позволяют разделять компоненты клеточной стенки жома. Это дает возможность аккуратно выделять различные типы волокон.

Медицинские перспективы

Особое внимание уделяется биоактивным пектиновым элементам, которые положительно влияют на кишечную флору и обладают противовоспалительным действием. Профессор Сюзанна Брикс Педерсен ведет исследования по изучению влияния этих волокон на иммунную систему.

Варианты применения в медицине

Исследователи рассматривают различные способы введения полезных волокон в рацион:

• В виде капсул

• Как добавки к напиткам

• В составе йогуртов

• В специальных питательных смесях

Инновационные материалы из целлюлозы

Целлюлоза из сахарной свёклы обладает особыми свойствами: она более пластична по сравнению с древесной целлюлозой. Это позволяет создавать композитные материалы различной консистенции для замены пластика.

Экологичное производство

Проект реализуется в сотрудничестве с исследовательским институтом EMPA (Швейцария), который специализируется на инновационных применениях целлюлозы. Особое внимание уделяется разработке материалов, которые можно легко перерабатывать и использовать повторно.

Комплексная оценка устойчивости

Профессор Майкл З. Хаушильд из Центра количественных исследований EMPA постоянно оценивает экологичность процессов и продуктов. В работе также участвует профессор Питер Ульвсков из Копенгагенского университета, который специализируется на структуре клеточных стенок растений.

Первые результаты

Исследования показали, что из целлюлозы сахарной свёклы можно создавать материалы с желаемыми свойствами. Сейчас ведется работа над методиками их эффективной переработки и повторного использования.