«Вобламания»

Астраханская вобла — манящий вкус знакомый с детства

Наверняка, сейчас не найдется того, кто хоть раз в жизни не попробовал бы вяленой астраханской воблы. Той самой, чей запах и вкус до боли знакомы людям из советских времен. Раньше воблу ловили, солили и сушили практически в каждом доме. Повсеместно можно было почуять знакомые рыбные нотки, разносившиеся теплым ветром по улицам с соседних балконов.

Вот так возьмешь малосольную воблу, откусишь кусочек и почувствуешь приятную нежность астраханского деликатеса, тающего во рту и аппетитный жирок, остающийся на губах...Янтарная, играющая золотистым переливом на солнце, вобла — это детские воспоминания и ностальгия по былым временам.

Настоящая домашняя вяленая вобла, как лакомство для людей всех возрастов

С малого детства, ребята с удовольствием пробуют свои первые кусочки нежной солоноватой рыбки с терпкой икрой. Как, порой, бывает приятно выбраться отдохнуть на природу и устроить там перекус янтарной воблешкой, закусывая ее ароматным кусочком ржаного хлеба в придачу со свежим огурчиком или помидоркой. А практика поджигать пузырь и кушать его лопнувшим, слегка обугленным, уже давно превратилась в русскую традицию.

Сложно представить просмотр футбольного матча без пенного и рыбки к нему. Свежая, жирная, сочная, солоноватая астраханская вобла, в дуэте с терпким напитком, создают непередаваемую гармонию вкусов и запахов.

Вобла — царица Астрахани!

Чем же так хороша настоящая астраханская вобла и в чем кроется секрет ее непередаваемого вкуса? Ответ ниже:

• Обитает вобла только в Каспийском море и в низовьях Волги, где успешно отлавливается в сезон опытными моряками;
• Часто, под воблой имеют в виду любую сушено-вяленую рыбу, однако это не так. Вобла — это одна конкретная рыбка, с особым и незабываемым вкусом — настоящее «фамильное серебро Астрахани»;
• Коренные астраханцы, на протяжении нескольких сотен лет, бережно хранили и передавали новым поколениям тот самый рецепт приготовления настоящей вяленой воблы. По сей день, астраханский деликатес готовят, учитывая все секреты старинного рецепта;
• Вобла не терпит халатного отношения к себе. Перебрать, засолить и просушить рыбку способен только опытный человек, вкладывающий душу и любовь в дело. Именно поэтому настоящая вобла обладает таким ароматом, переливается янтарем и дарит людям свой нежнейший вкус.

Вобла считается сезонной рыбой, ее ловят осенью и весной. Тем не менее, Волга богата и другой, не менее вкусной рыбкой. Но всё-таки:

Редкий дар и достояние Астраханской области — малосольная, вяленая, домашняя вобла!