Горох шлифованный колотый

Горох является самой распространенной зерновой бобовой культурой. По некоторым данным, он был известен нашим предкам еще в каменном веке. Родиной гороха считается Передняя Азия.

Горох посевной – однолетнее растение семейства бобовых. Имеет лазающие стебли (от 70 см до 2,5 м) и усики, посредством которых он цепляется за опору в процессе роста. У бобовых культур плодом является боб. Он состоит из двух створок, раскрывающихся по брюшному и спинному швам. В зависимости от вида плода, выделяют лущильные сорта гороха (на внутренней стороне створки плода есть пленка, похожая на пергамент) и сахарные (пленки нет); по виду зерен – гладкие и морщинистые («мозговые»); по цвету бобов – от светлых до темно-зеленых.

Для получения крупы гороховой используется производственный горох. Он может быть белым с непрозрачной оболочкой, желтым с оранжевыми семядолями и прозрачной оболочкой, а также зеленый горох с зелеными семядолями и прозрачной оболочкой.

Горох колотый получают при переработке продовольственного гороха. В процессе производства наружная оболочка зерен частично удаляется, семядоли распадаются.

Колотый горох требует меньше времени на приготовление и используется в рецептах различных блюд. Калорийность его составляет около 70 ккал на 100 грамм.

Горох содержит полезные микроэлементы и витамины. В его состав входят витамины группы В, С, фолиевая кислота, железо, йод, кальций, магний, калий, фосфор, а также метионин, холин, лецитин. Высокое содержание белков и углеводов делает горох питательным и энергетическим ценным продуктом. Рекомендуется при диетическом питании.

Наличие гороха в рационе питания способствует профилактике малокровия, атеросклероза, ожирения. Его употребление улучшает кровообращение и снижает риск возникновения гипертонии. Полезен при заболеваниях сердца, печени, почек.