ГОРЧИЦА ЖЕЛТАЯ
Горчица желтая - это плоды однолетнего растения.
На вкус ее зерна горьковатые, слегка острые.
История
Горчица выращивалась и использовалась людьми издавна и была распространена в Старом Свете повсеместно от Европы до Китая. При этом в Европе горчица была единственной доступной острой специей.
Использование
В кулинарии горчица используется во многих блюдах. Ее добавляют в качестве приправы к различным закускам, она же входит в состав многих холодных и горячих соусов и подлив. Семена горчицы желтой используются при консервировании огурцов, капусты, грибов, а также в блюдах из рыбы.
Сочетается с пряностями: зира, кориандр, куркума, корица, чеснок, хрен, эстрагон и многие другие пряности.
Область применения
Цельные горошины используются в консервировании и мариновании, для придания остроты различным гарнирам и супам, а также в приготовлении маринадов и соусов.
Отзывы не найдены