Горбуша, н/р
Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) — представитель семейства лососевых, самый быстрорастущий и многочисленный вид лососей на азиатском побережье Тихого океана.
Как и другие тихоокеанские лососи, горбуша проходит лишь один цикл размножения и затем погибает. Молодь скатывается из рек весной, не задерживаясь и почти не питаясь в пресной воде. В прибрежье горбуша обитает непродолжительное время, затем мигрирует в открытые районы моря, а следом — в океан, где нагуливается менее года (8—9 месяцев). В апреле-мае начинается ее преданадромная миграция в Охотское море. Характерной особенностью вида является наличие двух линий поколений — четных и нечетных лет, они обычно значительно отличаются по численности. По этой причине результаты красной путины принято сравнивать через год.
В брачный период, когда рыба возвращается в пресную воду на нерест, горбуша, как и остальные виды тихоокеанских лососей, видоизменяется. У самцов деформируется челюсть, увеличиваясь в размерах и становясь похожей на крюк, на спине образуется горб — именно поэтому горбуша и получила свое название.
В сравнении с другими тихоокеанскими лососями горбуша некрупного размера, мясо у нее не такого интенсивного окраса и менее жирное. Большая часть выловленной горбуши отводится под производство консервированной продукции и полуфабрикатов. Реализуется также и в замороженном виде, и как филе, и как цельная, неразделанная рыба.
Отзывы не найдены