Голяшка говяжья (лытка)

Голяшка говяжья (лытка) – часть говяжьей ноги, богатая сухожилиями, соединительными тканями и мозговой косточкой. Этот продукт настоящая находка для гурманов и ценителей здорового питания. При варке голяшка выделяет обильное количество желатина и коллагена, что делает её идеальным ингредиентом для приготовления полезных костных бульонов, крепкого холодца или студня. Эти богатые вкусом блюда из лытки помогут укрепить ваши суставы и кожу благодаря полезным свойствам желатина и коллагена.

Питательная ценность лытки говяжьей впечатляет: на 100 граммов продукта приходится 230 килокалорий, 16 граммов белка и 18 граммов жира. Это отличный источник белка и энергии для вашего организма.

Состав
Говядина    Мясо молодых бычков, выращенных в естественных условиях свободного выпаса и натурального природного питания. Поставщики мяса - фермерские хозяйства Иркутского региона.

Часть туши
Голяшка    Отруб нижней части говяжьей ноги, которая включает в себя берце и часть копыта. Состоит из соединительной и мышечной ткани и содержит много коллагена.

Способ приготовления
Варка    Говяжью голяшку отваривают в кастрюле с водой, добавив овощи, специи и травы по вкусу. Варить нужно на медленном огне в течение нескольких часов.
Жарка    Говяжью голяшку обжаривают на сковороде с добавлением масла, лука, чеснока и специй. Далее доводят до готовности в духовке или на плите.
Тушение    Голяшку тушат в глубокой сковороде или казане с добавлением бульона, вина, овощей и ароматных трав. Тушить следует на медленном огне около 2-3 часов.
Запекание    Предварительно замаринованное в специях, травах и растительном масле, мясо голяшки запекается в духовкею Запекать его нужно при температуре 180-200 градусов в течение 2-2,5 часов.
Гриль    Голяшка может быть приготовлена на гриле. Кусок мяса нужно предварительно замариновать в соусе из оливкового масла, чеснока, розмарина и других ароматных ингредиентов.