ГАЗ-3309 - автоцистерна пищевая предназначена для перевозки и реализации в розлив жидких пищевых продуктов (молока, кваса и т.п.) плотностью не более 1,038 г/см³. В зависимости от комплектации, возможно дооборудование цистерны декоративным ящиком, для осуществления розничной продажи. Теплоизоляция не допускает изменения температуры жидкости более чем на 2–3°C в течение 8 часов при разности температур жидкости и окружающей среды 25–30°C. Дополнительно может оснащаться холодильной установкой, работающей от сети 220 В только во время стоянки. Внутренняя емкость изготовлена из пищевой нержавеющей стали, внешняя обшивка – окрашенный стальной лист. Мойка и санитарная обработка емкости производится через горловину диаметром 400мм, которая закрывается термоизолированной крышкой с дыхательным клапаном.