Фарш говяжий

Фарш говяжий это мясной продукт, который приготавливается из мелко нарезанного или измельченного мяса говядины. Полуфабрикат розового или красного цвета, содержит небольшие белые вкрапления жира и широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как котлеты, бургеры, фрикадельки, лепешки, соусы, начинки для пельменей.

Изготавливается на промышленной мясорубке только из качественного сырья: мясо говяжьей лопатки, шеи или огузка, зачищенных от пленки и жил. Наш сочный фарш имеет приятный мясной запах, однородную, мягкую и рыхлую текстуру, что обеспечивает легкость формования и хорошую прочность при приготовлении блюд.

Полуфабрикат позволяет сэкономить время на приготовление обеда или ужина. Говяжий фарш полезен для здоровья, богат железом, цинком и другими микроэлементами, которые способствуют укреплению иммунитета и поддержанию общего тонуса организма. Калорийность фарша на 100 г: 250 кКал, белок 18 г, содержание жира 20 г.

Производитель
Бургомистр    Производство и реализация мясной продукции местных фермерских хозяйств оптом и в розницу с 2014 года.

Состав
Говядина    Нежный говяжий фарш из отборного мяса: идеальная текстура и насыщенный мясной вкус для приготовления сочных котлет, фрикаделек или начинок. Мясо молодых бычков, выращенных в естественных условиях свободного выпаса и натурального природного питания. Поставщики мяса - фермерские хозяйства Иркутского региона и Бурятии.
Часть туши
Огузок    Говяжий огузок – это часть туши крупного рогатого скота на задней ноге в области бедра. Относится к жесткой части говядины без костей, имеет грубое мясо средней степени жирности с крупными волокнами. Обычно используется в блюдах, где предполагается тушение или варка мяса на бульоне.
Шея    Для шеи говядины характерны крупные волокна красного цвета, много соединительной ткани и жил между ними. Из недорогих кусков шеи можно приготовить тушеное мясо или сварить бульон для супа. Требует длительной тепловой обработки при большом количестве жидкости и высокой температуре.
Лопатка    Говяжья лопатка это плотный кусок мяса с небольшим содержанием жира и характерной крупной прожилкой в центре мышцы, прилегающей к плечевому суставу туши. Отруб лопатки имеет мало соединительных тканей, что существенно упрощает кулинарную обработку.

Способ приготовления
Варка    Добавьте фарш в горячий бульон или томатный соус, варите до готовности, добавляя овощи, макароны или другие ингредиенты по вашему вкусу. Варианты приготовления супа или рагу из фарша могут быть разными в зависимости от региональных традиций и предпочтений.
Жарка    Для приготовления жареных котлет в фарш нужно добавить яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец и мучную крошку. Затем хорошо перемешать, сформировать котлеты и обжаривать на сковороде с обеих сторон до золотистой корки.
Тушение    Сформируйте фрикадельки из фарша и обжаривайте их на сковороде до золотистой корки. Приготовьте соус из томатного пюре, воды, лука, чеснока и специй. Положите фрикадельки в соус и тушите до готовности.