Чеснок свежий

Чеснок (Allium sativum) – многолетнее травянистое растение, вид рода Лук семейства Амариллисовые. Многие амариллисовые, например, нарциссы являются весьма популярными декоративными растениями. Некоторые ботанике даже шутят, что чеснок – это цветок, которому не повезло со съедобными луковицами. Рос бы себе на клумбах спокойно, но люди распробовали чеснок и стали выращивать его не ради цветов.

Сырой чеснок чрезвычайно острый и может быть даже слегка горьким и/или острым. После тепловой обработки вкус его изменяется и смягчается, становясь более богатым и разноплановым.

Чеснок – древнейшее культурное растение, которое начало возделываться еще со времен неолита. Огромное пространство от Афганистана и северо-запада Тибета до южных границ России и западной границы Китая – вся эта огромная территория имеет право называть себя родиной чеснока, здесь он повсеместно встречался в диком виде. С этого перекрестка цивилизаций чеснок распространился практически по всему миру, потому что это удивительное растение способно прижиться во всех регионах, исключая разве что Арктику и экваториальные джунгли.

Чеснок – высокопродуктивное растение, так как имеет повсеместное распространение, занимает очень мало места на грядке и вырастает не из семян, а из отдельных зубчиков, которых в каждой луковице от 5 до 20. Чеснок пускает наверх прямой, как стрела, трубчатый, твердый и гладкий стебель, высота которого может достигать 1 метра, имеет плоские листья, отходящие от стебля и заламывающиеся почти под прямым углом.