Чем опасны нитриты в рапсовом шроте и как избежать рисков

В мае 2025 года в одном из регионов России было зафиксировано повышенное содержание нитритов в рапсовом шроте. Это событие вновь привлекло внимание ветеринаров и аграриев к вопросу безопасности использования данного побочного продукта маслопереработки в кормлении сельскохозяйственных животных.

Рапсовый шрот популярен в рационах благодаря высокому содержанию белка, но при несоблюдении агротехнических и технологических требований он может стать источником серьёзной опасности.

Как действуют нитриты

Нитриты образуются в организме животных из нитратов, особенно активно — у жвачных, таких как коровы и овцы. В рубце происходит быстрое превращение нитратов в нитриты, которые затем всасываются в кровь и блокируют транспорт кислорода, превращая гемоглобин в метгемоглобин.

Это приводит к кислородному голоданию тканей, снижению продуктивности, анемии и, в тяжёлых случаях, к гибели животного.

Почему нитритов становится слишком много

Основные причины накопления нитритов в рапсовом шроте:

• избыточное применение азотных удобрений на полях с рапсом;

• сбор урожая на ранних стадиях вегетации, когда содержание нитратов особенно высоко;

• ошибки при хранении и переработке семян, способствующие преобразованию нитратов в нитриты;

• недостаток сахаров в рационе животных, что усиливает токсическое действие.

Последствия для животноводства

Скармливание рапсового шрота с высоким содержанием нитритов может повлечь:

• снижение удоев и ухудшение качества молока;

• повышение риска выкидышей у стельных коров;

• рост заболеваемости и смертности молодняка;

• увеличение расходов на лечение и снижение рентабельности хозяйства.

Как обезопасить животных

Для предотвращения отравлений и убытков важно:

• проводить регулярный лабораторный анализ кормов на содержание нитратов и нитритов;

• не превышать рекомендованную норму рапсового шрота в рационе (не более 15% от комбикорма);

• следить за балансом углеводов и белка в рационе;

• избегать скармливания шрота больным или ослабленным животным.

Рапсовый шрот — ценный источник протеина, но при неправильной агротехнике или нарушениях при хранении он может стать причиной серьёзных проблем в стаде. Ответственный подход к качеству кормов и сбалансированное питание — залог здоровья животных и устойчивости всего животноводческого бизнеса.