Чай Гаошань Тегуаньинь «Железная богиня милосердия»

Те Гуань Инь высокогорный

Тегуаньинь Гаошань (安溪铁观音 Anxi tie guanyin) – это свежесть и весна. Это кристальный звонкий вкус с нотами сирени. Чай, который не нуждается в представлении. Самый известный светлый улун из провинции Аньси.

Большинство людей, которые впервые приходят к нам в чайную и просят показать им зеленый чай, подразумевают именно этот светлый улун сферической скрутки. И в этом нет ничего удивительного!

Варианты Тегуаньинь с различными грейдом сырья:

Мясистые сочные комочки насыщенного зеленого цвета с мощным свежим ароматом – стойко укрепились в сознании людей как нечто весеннее, летнее, зеленое. До чего же сильным бывает удивление наших покупателей, когда пред их взором предстают традиционные зеленые чаи, например, Лунцзин или Тайпин Хоукуй!

И тут начинается краткий ЛикБез по классификации чая, в частности, мы рассказываем об отличиях между зеленым чаем и светлыми улунами.

Но вернемся конкретно к этому чаю. Он был собран в местечке Сян Хуа на высоте около 800 метров. Именно поэтому в его названии фигурирует термин «Гаошань», т. е. высокогорный. Его отличают отборное сырье, ручной сбор и ручная обработка. При первом знакомстве в глаза бросаются шикарные плотные, «мясистые» чайные листья. Совсем недавно мы заваривали его в стеклянной гайвани и все присутствующие отметили его невероятно свежее звучание.

У него очень мягкий, легкий цветочный аромат, сладкий фруктовый вкус и приятное освежающее послевкусие, свойственное светлым улунам из Аньси. Отлично держит пролив, максимально раскрывается примерно на 3 проливе. По воздействию – сбалансированный, приводит в порядок мысли, расслабляет тело. Отлично заходит после физических нагрузок.

Как заваривать:

Температура воды
90-100°C

Количество заварки
5-7 грамм

Посуда
чайник, гайвань, типот

Материал посуды
фарфор, стекло, керамика

Количество проливов
от 7 проливов