Антрекот говяжий

Антрекот говяжий – это превосходный выбор для тех, кто ценит высокое качество мяса и изысканный вкус мясных блюд. Благодаря мясу животных, выращенных в экологически чистых местных фермерских хозяйствах, наш антрекот обладает всеми необходимыми свойствами, чтобы удовлетворить самых требовательных гурманов.

Антрекот представляет собой отборный отрез мяса между ребрами и хребтом бычка, расположенный на промежутке между 6 и 12 ребром. Этот участок туши считается одним из самых ценных, поскольку мясо здесь особенно нежное и сочное. Антрекот обычно содержит кость, что делает его еще более ароматным и вкусным. Приготовление антрекота не займет много времени, а результат обязательно порадует Вас и Ваших близких. Благодаря своей мраморности, мясо быстро прожаривается, сохраняя при этом свою сочность и нежность.

Помимо своих превосходных вкусовых качеств, антрекот также отличается высокой питательной ценностью. В 100 граммах продукта содержится 220 килокалорий, 30 граммов белка и 12 граммов жира. Такой состав делает антрекот идеальным источником высококачественного белка, необходимого для поддержания здоровья и физической активности.

Производитель
Бургомистр    Производство и реализация мясной продукции местных фермерских хозяйств оптом и в розницу с 2014 года.

Состав
Говядина    Отборный отрез мяса бычка на кости между рёбрами и хребтом, на промежутке от 6 до 12 ребра. Мясо молодых бычков, выращенных в естественных условиях свободного выпаса и натурального природного питания. Поставщики мяса - фермерские хозяйства Иркутского региона и Бурятии.

Вид откорма
Травяной    Крупный рогатый скот выращивается на пастбищах с натуральной травой. Этот метод откорма позволяет получать мясо более высокого качества, так как коровы питаются натуральной, экологически чистой пищей. Травяной откорм также способствует увеличению мышечной массы животных и улучшению вкусовых качеств мяса.

Часть туши
Тонкий край    Один из самых мягких отрубов поясничной части говядины с небольшим количеством жил и легкой прослойкой жира сверху. Является продолжением толстого края, находится ближе к задней части туши. Цвет от розового до темно-красного, имеет плотную структуру.

Толстый край    Толстый край (рибай), часть туши говядины между тонким краем и лопаткой, примыкающая к позвоночнику, содержит мякоть и ребра. Из такого высокосортного мяса получают сочные мраморные деликатесные стейки с идеальным соотношением мускульной части и жировой прослойки.

Тип нарезки
Стейк    Стейк, тип нарезки говядины, при котором мясо нарезается поперек волокон на тонкие куски среднего размера весом до 800 г.

Способ приготовления
Жарка    Антрекот из средней части спины имеет самую нежную структуру, и хорошо подходит для жарки. Антрекот нарезается кусочками толщиной около 1,5-2 см, отбивается, солится, перчится, обваливается в муке и жарится на сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Запекание    Большой и сочный антрекот из говядины, приготовленный в духовке - это беспроигрышный вариант на все случаи жизни. Антрекот запекается в духовке с овощами, специями и соусом при температуре 180-200 градусов до готовности.
Гриль    Антрекот из задней части спины отлично подходит для приготовления на гриле. Мясо предварительно маринуется в специях и соусе, затем обжаривается на гриле или на шампурах на мангале с обеих сторон.